KJøTTBOLLER AV BRøD MED SAUS

Oppskriftens identitetskort

Ingredienser

Til ca 30-40 kjøttboller

30 g brødsmuler
1 revet muskatnøtt
Q.b. av pepper
Q.b. av salt
Ca 80-100 g hvitt mel type 00
Noen stilker med gressløk
1 kvist persille
50 g krydret ricotta
60 g (1 medium) egg
100 g fersk ricotta
500 ml melk
200 g gammelt brød

Til sausen

Q.b. av pepper
Q.b. av salt
Noen få basilikumblader
1 fedd hvitløk
2 ss ekstra virgin olivenolje
700 g tomatpuré

Materialer som trengs

Skjærefjøl
Kniv
Bolle
Liten gryte med lokk
Stor kjele
Treskje

Forberedelse

Skjær det gamle brødet i små biter, til slutt fjerner du skorpen (hvis den er for hard).
Samle de gamle brødbitene i en stor bolle og dryss dem med varm melk. La brødet myke til det får en veldig myk konsistens.
Imens forbereder du sausen. Hell to spiseskjeer ekstra jomfruolje i en kjele. og smak til med en fedd hvitløk. Tilsett tomatpuré og smak til med salt og pepper. Kok sausen sakte i ca 20 minutter, over middels varme.
Ta tilbake brødblandingen, og hvis den er for myk, klem den for å fjerne overflødig væske. Berik det myke brødet med hakket persille, gressløk, salt, pepper og muskat. Smak til med revet ricotta og bland med fersk ricotta og et egg. Tilsett så mye mel som nødvendig, til blandingen er myk, men ikke klissete.

Visste du at
Mengden mel avhenger av brødtypen som brukes og mengden melk som har blitt absorbert av brødet: hvis deigen er veldig klissete, er det tilrådelig å tilsette mer mel. Hvis blandingen er for tørr, må du unngå å overdrive. det med mel og korriger om nødvendig konsistensen med en dråpe melk.

Ta en liten porsjon deig ved hjelp av en teskje, og rull den i hendene og lag en kjøttbolle. For å lette dannelsen av kjøttbollen, anbefales det å fukte hendene eller teskjeen. Rull kjøttkakene på brødsmulene, og legg dem gradvis på et brett.
Fortsett på denne måten til deigen er ferdig: Med disse dosene får vi omtrent 30 kjøttboller.

Visste du at
Tilberedningen av brødkulene minner om dumplings: I motsetning til disse tyrolske spesialitetene tilberedes brødkulene direkte i sausen, de er mindre, lettere og inneholder ikke løk og hakket pålegg.

Når tomatsausen er klar smaker du til med mye basilikum.
Dypp kjøttbollene i tomatsausen og stek i ca 5 minutter.
Server kjøttbollene i sausen med en revet krydret ricotta.

Det riktige alternativet
Som et alternativ til tomatsaus kan brødbollene kokes i vann og smaksettes med smør med salvie eller, i stedet for å koke dem i vann, kan de stekes i kokende olje og dermed bli en veldig velsmakende matbit.

Alices kommentar - PersonalCooker

En rask og billig oppskrift, som lar deg oppnå suksess garantert av alle: gjør lakmus -testen ved å tilby brødene til barna dine, jeg er sikker på at de vil slikke seg om leppene!

Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

MERK FØLGENDE! På grunn av mangelen på noen kjemiske verdier av ingrediensene, er det ikke mulig å tilby en tilstrekkelig detaljert ernæringsoversettelse.
Kjøttboller av brød med saus er en oppskrift som faller inn i kategorien første kurs.
De har lite kalorier, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer og peptider med høy og middels biologisk verdi.
De inneholder en god konsentrasjon av kolesterol og fibrene er mange.
Kjøttboller av brød med saus er en oppskrift som kan inkluderes i dietten mot overvekt og metabolske sykdommer. Ved type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi og fedme blir det nødvendig å redusere gjennomsnittlig porsjon.
Disse kjøttbollene tolereres av lakto-ovo-vegetarfilosofien, men ikke av den veganske. De er uegnet for matbehandling for gluten og laktoseintoleranse.
Den gjennomsnittlige porsjonen skal være rundt 170-280g (ca. 200-330kcal).