Jeg er virkelig en kvinne: I dag er jeg i humør for romantikk. Da jeg gikk gjennom hagen min, la jeg merke til at plantene mine ga meg en flod av roser (det føltes som å være i Eventyrland!). Allerede en vidde kanskje for mange roser. Her, så jeg tenkte å ofre en haug av dem for å formulere en oppskrift: Mother Nature vil takke meg for at jeg har kuttet noen roser, så de andre vil få mer plass til å vokse. Med kronbladene til disse rosene foreslår jeg i dag en veldig delikat og raffinert risotto La oss finne ut hva som trengs.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 97 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- Omtrent 350 ml vann
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 150 g ris
- 25 g rosenblad
- Valgfritt: et halvt glass rosolio
- q.s. av salt
- 50 ml tørr hvitvin
Materialer som trengs
- Gryte med lokk
- Liten gryte for vann
- Skål for bløtlegging av kronbladene
- Treskjeer
- Dørslag
Forberedelse
- Rengjør kronbladene grundig for røde eller rosa roser (roser må ikke ha blitt behandlet med plantevernmidler eller andre kjemikalier) med en fuktig klut og fjern urenheter.
- Hell rosenbladene (hold et dusin til side for pynt) i en bolle: hell den tørre hvitvinen. La alt stå og stå i noen timer under omrøring av og til.
Rådene Ok
For en delikat risotto anbefaler vi å bruke en god hvitvin eller en lys rosé.- Etter noen timer, filtrer maceraten og sett rosenbladene til side.
- Varm opp et par ss ekstra virgin olivenolje i en liten kjele og rist risen i noen minutter.
- I en annen kjele, varm opp litt vann (som skal brukes til tilberedning av risottoen) og salt det lett.
- Deglaze ristet ris med smaksatt vin (filtrert), rosolio (valgfritt) og fortsett å koke i omtrent ti minutter, rør risen ofte og tilsett litt væske om gangen.
- Et par minutter før slutten av tilberedningen, tilsett også roser.
Hvorfor ikke bruke smør eller ost til å gjøre risottoen kremaktig?
Risotto med roser er en ekstremt delikat første rett; Av denne grunn er det tilrådelig å unngå å tilsette "ubrukelig" fett. Det vil forbli kremaktig uansett, selv uten smør: i dette tilfellet anbefales det imidlertid å blande ris ofte for å lette frigjøringen av stivelsen fra kornene, og derfor vil risottoen få en kremaktig konsistens.- Server risottoen med et par ferske rosenblader eller en knopp.
Alices kommentar - PersonalCooker
Delikat, denne risottoen er en raffinert og elegant forrett: Jeg anbefaler den til en romantisk middag med din kjære, du vil gjøre et godt inntrykk. Og så sier de at roser har afrodisiakum egenskaper .. mah !!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Risotto med roser er et ganske spesielt første kurs. Energiinntaket er moderat og avhenger hovedsakelig av de komplekse karbohydratene i risen; proteiner og fett er svært knappe. Den gjennomsnittlige porsjonen risotto med COTTO-roser tilsvarer omtrent 250-350g (240-340kcal).
