Det vi skal lage mat sammen i dag er en oppskrift også designet for de som er på de første (aller første!) Våpen på kjøkkenet, men ønsker å overraske gjestene selv under de viktigste anledningene: bakt laks med appelsinsmak yoghurtsaus. Ikke gå glipp av det videoen: oppskriften er perfekt å servere selv til jul eller nyttår!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 77 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til laksen
- 1 skive (600 g) fersk laks
- 50 g Taggiasca -oliven eller svarte oliven
- 200 g fennikel
- 50 ml tørr hvitvin
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 1 kvist persille
- Q.b. av dill eller fennikel
- 1 fedd hvitløk
- 600 g (2 store) ubehandlede appelsiner
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Til sausen
- Q.b. av pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Q.b. av fennikel
- 200 g (1 medium) ubehandlede appelsiner
- 125 g fettfattig yoghurt
- Q.b. av salt
Materialer som trengs
- Stekebrett
- Bakepapir
- Skåler i forskjellige størrelser
- Rad sitroner
Forberedelse
- Rens laksebiffen, fjern beinene og skjær den i vanlige skiver.
- Gni en hvitløksfedd over laksen. Bruk en rad sitroner til å fjerne skallet fra appelsinen. Press i appelsinjuice og emulger ved å tilsette olje og smake til med salt, pepper, fennikel, persille og hvitvin. Fruktkjøttet.
- Forvarm ovnen til 180 ° C (ventilert).
- Ordne appelsinskivene på en tallerken kledd med bakepapir, legg deretter lakseskivene på dem og dryss med den duftende emulsjonen. Tilsett Taggiasca-oliven. Stek laksen i en varm ovn i 12-15 minutter.
- Tilbered i mellomtiden den tilhørende sausen ved å blande yoghurten med appelsinjuice og skall, fennikel, salt, pepper og olje.
Det riktige rådet
Riktig matlaging er viktig for å få et godt resultat. Laksen er klar når kjøttet er rosa, og ved å sette inn en pinne har kjøttet en tendens til å brytes i flak. Det anbefales å ikke overskride koketiden for å forhindre at fisken får en trådaktig konsistens.- Skjær fennikelen i meget tynne skiver med en mandolin, og smak til med salt, pepper, olje og appelsinjuice.
- Fjern laksen fra ovnen og server med fennikelsalat og yoghurtsaus, fordel den over fisken eller server den i en egen bolle. Etter smak smaker du med svart brød kuttet i form av en stjerne med stålformer.
Alices kommentar - PersonalCooker
Du trenger ikke å være en stjernekokk for å tilberede fantastiske retter! Hemmeligheten ligger i kvaliteten på maten: så du kommer aldri til å skuffe! God jul!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Bakt laks med appelsinsaus er en mat som tilhører gruppen retter.
Den har et lavt energiinntak, hovedsakelig levert av proteiner, etterfulgt av lipider og til slutt av karbohydrater.
Proteiner har høy biologisk verdi, umettede fettsyrer og enkle karbohydrater.
Fiber er tilstede i middels mengder og kolesterol virker ikke overdreven.
Bakt laks med appelsinsaus er en rett som passer for de fleste dietter, inkludert for overvekt, hyperglykemi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi og hyperkolesterolemi.
Det er en passende mat for cøliaki -dietten, men ikke for den mer følsomme laktoseintolerante (på grunn av tilstedeværelsen av yoghurt).
Det er ikke akseptert av den vegetariske filosofien lacto ovo, og heller ikke av den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 150-300 g (115-230 kcal).
