I tillegg til Roast Beef, i topp ti av mine favoritt andre retter er det også vitello tonnato, en veldig velsmakende kald rett tilberedt med kalvekjøtt smaksatt med tunfisk saus. Generelt tilberedes sausen med hardkokte egg, men jeg foreslår min versjon, mye lettere og like velsmakende. La oss se hvordan vi forbereder vitel tonnè på min måte, i den lettere versjonen.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 119 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 500 g magatello eller kalvekjøtt
- 100 g fettfattig yoghurt
- 2 ansjosfileter
- 30 g kapers
- 100 g tunfisk i drenert olje
- q.s. av salt
- Noen stenger med selleri
- 100 g gulrøtter
- q.s. av vann
- q.s. av pepper
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Grønnsaksskreller
- Nedsenkningsmixer
- Skiver eller veldig skarp kniv
- Snøring eller kjøkkenelastikk
Forberedelse
- Fyll en kjele med rikelig med vann og kok opp.
- I mellomtiden skreller du grønnsakene: vask og skrell gulroten, fjern deretter endene. Vask selleri.
- Knyt kalvekjøttet med en snor eller kjøkkengummibånd for å gi kjøttet en vanlig form. Så snart vannet begynner å koke, tilsett du selleri, gulrot og salt. Tilsett deretter kjøttet.
Visste du at
I denne oppskriften har vi foreslått kalvemutter; men bjelken eller stangen kan også brukes.
Det er også tilrådelig å dyppe kjøttet i allerede varmt vann for å fange alle næringsstoffene inne: på denne måten blir kalvekjøttet mer smakfullt. Det er også mulig å smake vannet med andre grønnsaker og urter, for eksempel løk, sjalottløk , rosmarin, laurbærblad, nellik, etc.- Stek kjøttet i ca 2 og en halv time på svak varme. Slå av varmen og la kjøttet avkjøle helt i kokevæsken.
- På dette tidspunktet fortsetter du tilberedningen av den medfølgende tunfisken. I en bolle eller i et begerglas helles tunfisken i drenert olje, grønnsakene tilberedes sammen med kjøttet (gulrot og selleri), 2 ansjos, en del av avsaltede kapers, naturlig fettfattig yoghurt og pepper. Danner en ganske tykk Tilsett eventuelt en eller to ss buljong.
Visste du at
Den originale oppskriften på vitello tonnato innebærer tilberedning av sausen med hardkokte egg. Vi tilbyr den lettere versjonen, men like velsmakende, med fettfattig yoghurt.- Skjær kjøttet, kaldt fra kjøleskapet, med en kniv eller, for å få et enda mer raffinert resultat, bruk skiven.
- Server kalvskivene med tunfisken, dekorer retten med noen avsaltede kapers og noen sitronskiver.
Alices kommentar - PersonalCooker
Sommeren er brakt til bordet med denne vitello tonnato! Og hvis du har litt saus til overs - selv om jeg synes det er ganske vanskelig fordi det er fantastisk - kan du bruke det til å lage kanapeer eller til å følge med en god kyllingsalat!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kalvfisk tunfisk uten egg er en kald rett, med et ganske lavt energiinntak og hovedsakelig dekket av proteiner (med en høy biologisk verdi). Det er ikke mange lipider og karbohydrater er irrelevante.
Nedbrytningen av fettsyrer er til fordel for de umettede, kolesterol er tilstede, men ikke overdreven, mens fibre er nesten fraværende.
Vitello Tonnato Without Egg er et preparat som passer for enhver diett, inkludert de for overvektige og / eller de som er berørt av de vanligste metabolske patologiene. Den gjennomsnittlige porsjonen tilsvarer omtrent 150-250g (180-300kcal).
