Daikon i en panne med grønnsaker

Nå kjenner du meg: min interesse for grønnsaker generelt er veldig høy, men den vokser eksponentielt når jeg legger merke til en lite kjent grønnsak. I dag er daikonet sin tur, en typisk japansk hvit reddik som ligner en gigantisk gulrot i form og en kålrot i smaken. Det er deilig å rive i salater, det kan brukes til å tilberede rå spaghetti, lage mat med andre grønnsaker og blande for å lage supper, men i dag foreslår jeg det i en panne med andre grønnsaker, oransje duftende!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 43 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • Fersk mat: 300 g daikon
  • 300 g gulrøtter
  • 300 g courgette
  • Omtrent 150 ml ubehandlet appelsinjuice
  • Q.b. av soyasaus
  • Q.b. av pepper
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje

  Materialer som trengs

  • Panne med lokk
  • Scoop
  • Skjærefjøl
  • Grønnsaksskreller
  • Juicer
  • Kniv

  Forberedelse

  1. Vask daikonroten, fjern bladene og skrell den. Skjær fruktkjøttet i vanlige terninger.
  2. Vask gulrøtter og courgette. Skrell gulrøttene og skjær dem i terninger. Fjern den lille og motsatte enden av courgetter, og skjær dem deretter i små biter av samme størrelse som daikon og gulrøtter.
  3. Hell to spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje i en panne, bland deretter de grønnsakene i terninger, pass på å ikke overlappe dem for å lage et enkelt lag. Brun grønnsakene i 2-3 minutter, oppretthold en munter flamme for å lage skorpen, vær forsiktig ikke å brenne dem.
  4. Når den er gylden, avgas med en presset appelsin, tilsett soyasaus og pepper. Senk varmen, dekk til med lokket og stek forsiktig i 10-15 minutter, til grønnsakene har nådd riktig tilberedningsgrad.

  Den riktige ideen
  Daikon kan bare tilberedes med gulrøtter, eller for en rikere versjon kan poteter og sopp tilsettes.
  Som et alternativ til soyasaus kan du bruke enkelt salt eller miso.
  Hvis grønnsakene er for tørre under tilberedningen, anbefales det å tilsette en skje med vann.

  5. Daikon med grønnsaker er klar og kan følge kjøtt- eller fiskeretter, eller rett og slett kan den serveres med ris.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Vi lærer alle å sette pris på selv de mindre kjente grønnsakene, smake, å være nysgjerrige på å oppdage nye smaker: Mesteparten av tiden er jeg begeistret for dem, og jeg håper det vil være det samme for deg også. Når det gjelder daikon, er kombinasjonen enkel, men effektiv: vi har tilberedt en utmerket siderett, full av smaker og kontrasterende smaker samtidig. Prøv den med sopp og poteter også!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Daikon i Pan with Vegetables er en mat som faller inn under kategorien tilbehør.
  Den har et lavt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
  Karbohydrater er hovedsakelig enkle, fettsyrer hovedsakelig enumettede og peptider har en lav biologisk verdi.
  Kolesterol er fraværende og fiber tilfredsstillende.
  Daikon i panne med grønnsaker er en oppskrift som egner seg til enhver diett. Det har ingen kontraindikasjoner for laktoseintoleranse, men kan være uegnet for cøliaki (se etiketten til soyasaus). Det er en av matvarene som brukes i kostholdet til vegetarianere og veganere.
  Den gjennomsnittlige delen av Daikon i en panne med grønnsaker er ca 150-300g (65-85kcal).