E162 rødbete eller betanin
Rødbete rød er en rød-lilla farge av naturlig opprinnelse hentet fra røde rødbeter (Beta vulgaris) ved å klemme eller trekke ut med vann fra de avskårne røttene, og påfølgende berikelse av den aktive ingrediensen.
Fargestoffet består av forskjellige pigmenter som tilhører klassen betalaines.
Fargestoffet består hovedsakelig av:
betaciani (rød) hvorav betanin representerer 75-95%;
betaxanthin (gul);
nedbrytningsprodukter av betalainer (lysebrun i fargen).
Klemvæsken inkluderer sukker, salter og / eller proteiner, samt fargede pigmenter; sistnevnte er forbindelser som naturlig finnes i rødbeter som kan elimineres ved å konsentrere løsningen.
"Tilsetningsstoffet" rødbete eller betanin "kan være tilstede i forskjellige konfektprodukter, fruktgeléer, tyggegummi, sauser og dressinger, emballert iskrem og ispinner.
Rødbeterød er ufarlig for menneskers helse.
ADI DOSE: /
