E351 - Kaliummalat

E351 POTASSIUM MALATE

Kaliummalat er kaliumsaltet av eplesyre (E296). Det er en forbindelse som brukes som buffer eller smakstilsetning. Den finnes i produkter som iskrem, stekte produkter etc.
ADI DOSE: /
For øyeblikket er det ingen maksimal forbruksdose, men bruk av noen av dets isomerer (D, L- og D-isomerer) er ikke tillatt i barnemat (på grunn av fravær av enzymer som er nødvendige for å metabolisere disse stoffene).
Det er foreløpig ingen kjente negative bivirkninger forbundet med bruk av kaliummalat som tilsetningsstoff.
Det er delt inn i:

• E351a MONO-POTASSIUM MALATE
• E351b DIPOTASSIUM SYKDOM

E321

E322 E325-E27 E330-E333 E334-E337 E338 E339 E340 E341 E342 E343 E350 E351 E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E365-E367 E370 E375 E380 E381 E385 E387 E388