Hypertensjon
Arteriell hypertensjon er en ekstremt vanlig sykdom i industriland (den rammer omtrent 20% av befolkningen), mens spredningen i utviklingsområder virker ekstremt begrenset; Derfor antyder en lignende fordeling av hypertensjon at de etiopatologiske årsakene til større innvirkning er av et MILJØ natur (livsstil, mat, drikke, fysisk aktivitet, kroppsmasseindeks, fordeling av kroppsfett, etc.), muligens forverret av familie eller genetiske disposisjoner.
Hypertensjon kan defineres som en "KONSTANT (og ikke sporadisk) endring av blodsirkulasjonen der arterielt trykk er usedvanlig HØY (diastolisk> 90 mmHg og / eller systolisk> 140 mmHg) sammenlignet med normale fysiologiske standarder.
Når det gjelder de miljømessige risikofaktorene, minner vi nok en gang om at dette er vaner og atferd som bestemmer begynnelsen og vedlikeholdet av hypertensjon, men enda viktigere, de er lett håndterbare og / eller modifiserbare av hypertensjonen.
Valg av mat utgjør et grunnleggende element i behandlingen av hypertensjon; det er en ekte "ernæringsterapi" som spiller en rolle som kan sammenlignes med den farmakologiske behandlingen av hypertensjon. En god kostholdsguide mot hypertensjon og andre metabolske komplikasjoner, i tillegg til det enkle natriumfattige dietten, er diettmetodene for å stoppe hypertensjon (DASH); matvarene i denne diettplanen representerer mange av reglene for et sunt og riktig kosthold .
Lavnatrium diett
Den lav -natrium dietten, som selve begrepet tilsier, er en diett HELT fri for bordsalt (NaCl - natriumklorid); for å korrigere ernæringsvanene til hypertensive mennesker (og gjøre dem mer forståelige) er det viktig å skille natriuminntaket som naturlig finnes i matvarer fra det som tilsettes med matmanipulering. Men gjennom EN enkel anbefaling er det mulig å gruppere alle de grunnleggende indikasjonene på dietten med lavt natriuminnhold, det vil si: eliminere matvarer som inneholder tilsatt salt.
Dette betyr: å avskaffe tilsetningen av salt til krydder (i pastavann, buljong, retter, sideretter, etc.); men også avskaffe pølsemat (pølse, salami, mortadella, etc.), saltet kjøtt (skinke, flekker, etc.), lagrede oster (pecorino, provole, etc.), saltet mat (sardiner, kapers, etc.), i saltlake (oliven, paprika, etc.), tørket frukt (pistasjenøtter, peanøtter, gresskarfrø, etc.), søppelmat (stekt mais, snacks osv.).
NB. Ved å redusere diettnatrium til 100 mmol / dag (= 6 g natriumklorid) kan du redusere blodtrykket med 2-8 mmHg, men ved å kombinere det med en moderat vektreduksjon er det mulig å oppnå mye viktigere resultater.
Nyttig mat
Ifølge DASH innebærer forbruk av:
- Fersk frukt og grønnsaker, som erstatning for konserverte (saltede eller syltede) og / eller ferdigkokte produkter (som inneholder natriumglutamat)
- Matvarer som inneholder umettede, eller rettere sagt flerumettede, vegetabilske lipider, erstatter mat som er preget av animalsk saurisk fett, vegetabilsk hydrogenert (trans) fett og kolesterol
- Lavt natriumvann som erstatning for alkoholholdige og sukkerholdige drikker
omega 3
Det er også tilrådelig å supplere DASH -dietten med andre matvarer som er rike på omega 3 flerumettede fettsyrer, veldig nyttig ved hypertensjon:
- Krydderoljer RIKTIG SPESIELT i alfa -linolensyre (ALA, 18: 3, ‰ ‰ 3) som: linolje, soyabønneolje, etc.
- Retter basert på fet fisk, derfor rik på docosahexaensyre (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) og eikosapentaensyre (EPA, 20: 5, ω ‰ 3) som: ansjos, sardin, sardin, sild, garfish, makrell , lanzardo, bonito, tunfisk, etc.
Fordi funksjonene til omega 3 -fettsyrer inkluderer:
- Antihypertensiv (DHA)
- Antiarytmisk fordi den stabiliserer hjerterytmen og reduserer risikoen for hjerteinfarkt (EPA)
- Antitrombotisk mot kontrast med blodplateaggregering (EPA)
Alkoholiker
Etylalkohol er en vasodilatator og et sterkt dehydrerende molekyl; disse to egenskapene har fått mange spesialister til å råde seg til IKKE å avskaffe matvarer, eller rettere sagt alkoholholdige drikkevarer, men det bør tas i betraktning at alkoholmisbruk er assosiert på en måte metabolsk syndrom (som ofte inkluderer også hypertensjon). Moderat bruk er tillatt (1 eller 2 alkoholholdige enheter per dag [1 eller 2 glass 125 ml rødvin]) bare hvis den patologiske tilstanden til den hypertensive pasienten IKKE indikerer noen tendens til misbruk.
