Ernæringsegenskaper
Bananer er svært energiske frukter, som inneholder 12-13 g enkle karbohydrater per 100 g spiselig del: denne egenskapen gjør dem uegnet for hyppig inntak i nærvær av diabetes mellitus.
Sukker som finnes i bananer er 83% monosakkarider eller små polymerer og kostfiberinnholdet er veldig lavt, omtrent 1,8 g. Resultatet er en ganske høy glykemisk indeks, omtrent 50, en verdi beregnet på gjennomsnittet av arter og grader av forskjellig modning Det er absolutt sannsynlig at bananforbruket er rettet mot moden frukt, som har en glykemisk indeks nærmere 70.
Diabetes
Diabetes er en kronisk degenerativ dysmetabolsk sykdom, preget av kronisk hyperglykemi og andre dysfunksjoner av glukose-, lipid- og proteinmetabolisme, som forårsaker hyppige komplikasjoner. Diabetes mellitus er forskjellig i:
- Type 1 (alltid insulinavhengig)
- Type 2 (vanligvis, IKKE insulinavhengig)
I diettbehandlingen av type 1 -diabetes er paradoksalt nok matvalget mindre avgjørende for den glykemiske balansen; dette skyldes administrering av eksogent insulin, hvis dose er beregnet på måltidet som skal inntas; derfor er bruk av bananer er vridd av noen i stedet svært viktige variabler i diabetes type 2. Disse er:
- Glykemisk belastning
- Glykemisk indeks
- Kombinasjon av de to faktorene.
Ved diabetes type 2, hvor insulin i sirkulasjon har en endogen opprinnelse (produsert av organismen), men er funksjonelt endret av perifer resistens, er reguleringen av mengden enkle karbohydrater og hastigheten de kommer inn i sirkulasjonen av grunnleggende betydning for opprettholdelse av fysiologiske blodsukkernivåer.
Frukt og diabetes
Det er sant at bananer har forskjellige egenskaper basert på graden av modenhet, men i nærvær av type 2 diabetes mellitus må valg av frukt nødvendigvis fokusere på kalorifattige produkter, med et beskjedent karbohydratinnhold og preget av en andel av fiber. god eller i det minste anstendig mat.
Uten å pålegge det eksklusive forbruket av grapefrukt og "Granny Smith" (grønne epler), kan diabetikeren fritt velge mellom: plommer, appelsiner, kiwi, epler, pærer, meloner, vannmeloner, fersken, aprikoser ... etc.
Tvert imot, de bør reduseres drastisk: bananer, druer, mandariner, persimmoner, fiken og alle svært energiske og sukkerholdige frukter. Videre vil det være en god idé å konsumere porsjoner frukt mindre enn eller lik 150g og redusere forbruksfrekvensen til en eller to stykker om dagen.
Ved fysisk aktivitet
Et siste notat om bananforbruk og fysisk aktivitet ved diabetes. Det er "bevist og fortsatt brukt" at motorterapi virker direkte og indirekte i glykemisk kontroll; direkte fordi det øker muskelreseptorenes følsomhet for insulinopptak, indirekte takket være den sannsynlige vektreduksjonen som også bestemmer en forbedring av glykemisk kontroll.
Dra nytte av det typiske anabole vinduet etter treningen (proporsjonalt med intensiteten og varigheten av innsatsen), selv under tilstander med diabetes kan det være riktig å bruke bananer. Tydeligvis er vi først og fremst avhengige av pasientens sunne fornuft, ettersom porsjonene må være nyttige for behandlingen (100-150 g) og forbruksfrekvensen ikke bør overstige 2 bananer per uke.
Bibliografi:
- Sydney Universitys glykemiske indeksforskningstjeneste - Internasjonalt tabell over glykemiske indekser og glykemiske belastninger
- Retningslinjer for diabetes mellitus - European Diabetes Working Group for Eldre People 2001-2004-Verona Congress 12-14 May 2005.
Andre matvarer - Frukt Aprikoser Sure kirsebær Cashewnøtter Ananas Vannmelon Appelsin Avokado Banan Persimmon Persimmons Eple Kastanjer Sedert Kirsebær Kokos Vannmelon Dater Feijoa Fikse Pære India Fiken Jordbær Bær Lidenskapsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Bringebær Kokos Bringebær Kokosmelon Mango Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermentert Papaya Pærer Fersken Plantains (Matlaging Bananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommer, svisker Fruktjuice og fruktjuice Druesaft Plommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtsaker Slakteavfall Tørket fruktmelk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappas Forbered Grunnleggende tips ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter til høytider Oppskrifter for Valentinsdag vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
