'resultatet av befruktningen av "plantens eggstokk som har den funksjonen å gi beskyttelse, næring og diffusjonsmidler til frøet eller frøene som finnes i det"
'resultatet av befruktningen av "plantens eggstokk som har den funksjonen å gi beskyttelse, næring og diffusjonsmidler til frøet eller frøene som finnes i det"
som avslører et mye bredere syn på det populære fruktkonseptet. Med respekt for den nevnte "botaniske" definisjonen, skal de betraktes som frukt enkel (tørket, for eksempel belgfrukter og kastanje, eller kjøttfulle, som druer, oliven, gresskar, valnøtter, granatepler, kakao, muskatnøtter, agurker, bananer, tomater, etc.), de aggregater (polydrupe, som bjørnebær, conocarpo som jordbær) og mislykket (sorosio, som ananas og syconium, som fig).
Leseren skal ikke la seg imponere over introduksjonens semantiske vanskeligheter og etymologiske spesifisitet; nedenfor vil vi KUN behandle vanlig frukt, det vil si den kjøttfulle, hvorfra det også er mulig å trekke ut en juice eller industriell juice ... på derimot, ja håper INGEN prøver å presse kastanjer eller bønner for å trekke ut juice!
Appelsinjuice ... å spise
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Generelt tilberedes fruktjuicer med ingredienser som: drikke eller naturlig mineralvann, riktig fruktjuice eller fruktekstrakter, naturlige essenser, sukrose, sitronsyre og / eller vinsyre.
Fruktjuicene har en tørr rest lik eller større enn 10% og innholdet i naturlig juice den kan ikke gå under 12%; Dette er drinker med en ganske høy energikraft, men den ernæringsmessige sammensetningen avhenger i hovedsak av TYPE av fruktjuice. Ulike fruktjuicer er de som er hentet fra forskjellig hel frukt og: med fruktkjøtt eller uten fruktkjøtt, med eller uten tilsatt sukker (naturlig), med eller uten vitaminer (A-C-E) og tilsatte mineralsalter etc.
(kalium-K og magnesium-Mg) ansvarlig for å forbedre kostholdet PRAL; dessuten representerer hele frukten en av de 4 primære kildene til kostfiber, en nyttig eller til og med essensiell andel for å regulere tarmtransitt (basert på subjektivitet). Fersk frukt inneholder mange vitaminer, spesielt av β-karoten type (gruppe A) og askorbinsyre (vitamin C); det er også mer eller mindre konsistente spor av vitamin E, K og gruppe B.
Fra et energisynspunkt er det noe for enhver smak av hele frukt! Dette betyr at ifølge avledningsanlegget, hele frukten kan være lavt kaloriinnhold eller veldig kalorisk, med en forekomst av karbohydrater eller lipider, og tilpasses deretter spesifikke behov. Det meste av fruktkjøttet i Italia er hovedsakelig sukkerholdig, med energiforsyninger fra 30kcal / 100g vannmelon til 69kcal / 100g druer (vi utelukker 11kcal / 100g sitroner fra listen, som sjelden forbrukes av frukt). Det TYPISKE karbohydratet i hele fruktkjøttet er fruktose, et monosakkarid med lav glykemisk indeks sterkt anbefalt (i stedet for glukose eller maltodekstriner) i moduleringen av insulinresponsen for diabetikere; erstatt ALLE matvarer basert på glukose (eller dens polymerer) med frukt, men at frukten (til tross for at den er sukkerholdig) representerer en energikilde preget av en bedre metabolsk effekt enn mange andre bearbeidede og raffinerte matvarer.
På det italienske markedet er det også importert frukt, mer eller mindre konsumert og kjent; de spenner fra den velkjente bananen (66kcal / 100g), til avokado (hovedsakelig lipidmettet, med 231 kcal / 100g) eller kokosnøtt (også fundamentalt lipidisk, men med middels kjede fettsyrer, med 351kcal / 100g), etc.
Hel frukt er en gruppe matvarer som også egner seg veldig til å støtte atletisk prestasjon, ettersom den er lett å transportere (for eksempel for syklister eller maratonløpere) og godt fordøyelig; dessuten tillater det: rehydrering effektive, reintegrasjon av mineralsalter og supplement energisk fruktose.
NB. Selvfølgelig kan selv hele frukten, hvis den blir introdusert i overkant (> 600-800 dager / dag for stillesittende), være ansvarlig for økningen i kroppsvekt.
og noen lipider); derfor vil jeg IKKE kalle dem upassende, men sekundært til valg av hel frukt.
Etter dette KAN vi godt tåle også naturlig fruktjuice eller uten tilsatt sukker (de som er integrert med antioksidanter er også velkomne); i motsetning til juice, blir de ALLTID utsatt for industrielle emballasjeprosesser og en økning i holdbarhet (varmebehandling og tilsetning av konserveringsmidler), samt korreksjon av surhet, aroma og smak. De er ikke spesielt foreldede drinker, selv om det ville være god praksis å begrense dem til engangskonsum, og derfor kan de IKKE defineres som en erstatning for hel frukt.
Vi avslutter med å snakke om fruktjuice med tilsatt sukker, som er de vanligste; Selv om de ofte inneholder en god del fruktkjøtt, er de ekstremt kaloriholdige (enda mer enn cola eller lignende drikker) og bevarer ikke (hvis ikke tilsatt) bemerkelsesverdig vitamininnhold.
Søtet fruktjuice kan absolutt IKKE erstatte forbruket av hel fersk frukt slik de er: mer kalori, mindre næringsrik, lite mettende og med en høyere glykemisk-insulinindeks.
.jpg)
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
