de er polymere kjeder dannet ved forening av mange aminosyrer, forbundet i rekkefølge av bindinger kalt peptider.
Tags.:
nervesystem-helse eksamener sportstilskudd
I naturen er det tusenvis av proteiner, forskjellige i struktur og funksjon; denne variabiliteten avhenger av antall, sekvens og type aminosyrer, og av den generelle tredimensjonale strukturen (gitt av andre stabiliserende bindinger).
Proteiner utfører mange funksjoner som er uunnværlige for å si det mildt, så mye at menneskekroppen inneholder opptil 12-15% av vekten.
De viktigste funksjonene til proteiner er: plast (sminkevev), bioregulerende (enzymer), hormonelle, nevrotransmittere, membrankanaler, blodtransport, immun etc.
