Generaliteter og typer karri
Curry, eller mer presist MASALA, er en krydderforbindelse av indisk opprinnelse; Begrepet karri er et vestlig ord fra det britiske folket som stammer fra substantivet CARI, som betyr suppe.
Ingredienser
svart pepper, spisskummen, koriander, kanel, gurkemeie, nellik, ingefær, muskat, bukkehornkløver og chili.
Eiendom
Hovedingrediensen i karri er gurkemeie, en plante som tilhører den botaniske familien Zingiberaceae. Krydderiet av gurkemeie, som oppnås ved å pulverisere roten og rhizomet til planten, kan skilte med en konsentrasjon i CURCUMINA som når 2%. Aktiv-farmakologisk prinsippet, i konsentrerte doser, har vist seg å være svært effektivt i forebygging eller behandling (enkelt eller assistert) av noen patologier; de viktigste resultatene gjelder forebygging av tarmneoplasmer, forebygging og bremsing av nervøs degenerasjon (for eksempel "Alzheimers ) og forebygging med reduksjon av symptomene på revmatoid artritt.
Den forebyggende kraften til karri er derfor knyttet til kreft-, antiinflammatorisk og antioksidantpotensialet til curcumin, som nesten ikke har noen bivirkninger (toksisitet oppnådd ved doser på 8000 mg / dag); alle egenskapene nevnt ovenfor er et resultat av mer enn 688 studier, hvorav over 400 har blitt publisert.
Spesielt synes den antiinflammatoriske virkningen av curcumin i karry å spille en grunnleggende rolle i forebygging av patologier med inflammatorisk etiopatogenese, ettersom den, i likhet med mange andre legemidler, kan redusere produksjonen av tumornekrosefaktor (TNF) drastisk og unngå dens degenerative virkning.
Finn ut hvordan du forbereder karri hjemme - videooppskrift »
Oppskrifter med karri
Curry chicken nuggets
Lei av det vanlige grillede kyllingbrystet, trist og trett? Karri kan være det ideelle akkompagnementet for dette magre kjøttet, og gir appetitt uten å påvirke for mange kalorier.
Kylling med karri - Bocconcini Light
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Andre karrioppskrifter
Bibliografi:
- Institute for the Study of Aging (ISOA) - Kurkumin hos pasienter med mild til moderat Alzheimers sykdom - Først mottatt 17. desember 2004. Sist oppdatert 2. desember 2009.
- National Cancer Institute (NCI) - Curcumin for forebygging av tykktarmskreft - Først mottatt 7. desember 2001. Sist oppdatert 6. februar 2009.
- Johns Hopkins University - Bruk av Curcumin i den nedre mage -tarmkanalen hos pasienter med familiær adenomatøs polypose - Først mottatt 1. november 2005. Sist oppdatert 17. mars 2008.
Andre matvarer - Krydder Hvitløk Dill Kanel Cren Curry Daikon Buljong terning Estragon Mononatriumglutamat Mace Muskat Oregano Paprika Svart pepper Grønn pepper Pepper Cayenne Pepper Chili Pepper Persille Pepperrot Rosmarin Kosttilskudd Salt Helt Salt Iodisert Salt Hyposodisk Salt Salt Himalayan Salt Sennep Krydder Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likører og grappas Grunnleggende forberedelser ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Kostoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, morsdag, farsdag Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliaki Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytiden Oppskrifter for Valentinsdag Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
