Nøtt
Ordet "terning" er en "forkortelse for" kokekube "eller" buljongterning ".
Det er en kommersiell mat som kan kontekstualiseres i kryddergruppen, men fremdeles i dag velger mange å pakke den hjemme.
Nøtten har funksjonen til å smake og forbedre matens naturlige egenskaper.
De mest populære formatene er: pressede terninger, pasta, pulver, granulat og gelé.
I dag brukes begrepet "terning" for å indikere alle typer tørr kjøttkraft.
Nøtten er ikke en ekte mat og fungerer som en aroma / smakforsterker. Men selv om det brukes i begrensede mengder (noen få gram), er det utvilsomt en mye brukt og utbredt ingrediens.
På mange kjøkken kan du ikke klare deg uten å berike sauser, gravier, steker, gryteretter, pannestekte retter, supper osv. På en balanse er mengden nøtter som brukes i menneskelig ernæring mye høyere enn man skulle tro.
Som forventet inneholder den "klassiske" mutteren også flere tilsetningsstoffer. Blant disse er den mest utbredte smaksforsterkeren mononatriumglutamat (E621), eller natriumsaltet av aminosyren glutaminsyre.
De siste kostholdstrendene antyder å redusere bruken av tilsetningsstoffer så mye som mulig uten diskriminering.
Av denne grunn har næringsmiddelindustrien begynt å produsere nøtter og matvarer uten MSG. Men som vi skal se senere, viser en slik holdning seg noen ganger unødvendig ivrig.
