Fløte

Historien til fior di latte har ganske gamle røtter. Denne ferske osten kommer fra det sentrale Sør-Italia og stammer fra territoriet mellom regionene Campania og Puglia.

Fra et ernæringsmessig synspunkt tilhører fior di latte den grunnleggende gruppen av matvarer - mat rik på proteiner med høy biologisk verdi, spesifikke vitaminer og mineraler. Det har også et relevant kolesterol og mettet fettinnhold, mens natrium har en akseptabel konsentrasjon.

Fior di latte er egnet til konsum som en bordsost, i rollen som forrett eller rett. Det er også en ingrediens som er mye brukt i forskjellige typer oppskrifter, både til første kurs og andre retter og enkeltretter, der den er oppløst.