Søte, syrlige og velduftende, granatepler har en ganske begrenset spiselig del som består av et stort antall ariler - små treaktige frø pakket inn i en gjennomsiktig og rødlig fruktkjøtt. Det ytre skallet og de indre strukturene er ikke spiselige.
Granatepler tilhører den VII grunnleggende gruppen mat - frukt og grønnsaker som er rike på vitamin C. De inneholder også mye vann, en god mengde fruktose, fiber, mineralsalter og antioksidanter som ikke er vitamin - for eksempel fenoliske. De er relevante i de aller fleste dietter, med noen få unntak hovedsakelig knyttet til eksisterende sykdommer - spesielt med et sterkt genetisk grunnlag. Frøene inneholder en liten mengde fett og andre forbindelser, men de fleste av dem forblir intakte under fordøyelsen og skilles ut i avføringen.
Granateplet spises hovedsakelig skallet og rått, som dessert eller mellommåltid. Imidlertid er det mulig å presse den, sentrifuge den eller trekke ut saften - se også: Granateplejuice og Granateplejuice. Arils brukes også noen ganger som garnityr til søtsaker eller som ingrediens i smakfulle oppskrifter - for eksempel i første eller andre kurs.
Tidligere ansett som en esoterisk, nesten magisk frukt, utstyrt med overnaturlige krefter, har granateplet og dets antioksidanter nylig vært i fokus for forskjellige vitenskapelige undersøkelser. Noen har til og med "hentydet" til at den kan skryte av kreftdempende egenskaper. Hvis det på den ene siden er ubestridelig at det i kraft av dets aktive ingredienser kan bidra til å hindre oksidativt stress, på den annen side kan det ikke betraktes som et middel eller et direkte og effektivt forebyggende system mot svulstutbrudd.
Treet som produserer granateplet brukes også til andre formål; for eksempel er det mange varianter og kultivarer som utelukkende er prydplanter - kalt "blomstring" eller "dverg". Det er imidlertid godt å huske på at barken til disse plantene det gir også potensielt giftige molekyler, derfor ikke ønskelig og bør unngås.
Veldig lett granateplejuice
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Massen av granateple -ariler inneholder en beskjeden mengde kalorier, hovedsakelig levert av sukker, etterfulgt av proteiner og til slutt av lipider; Imidlertid er vann den vanligste fraksjonen. Granateplekarbohydrater har en tendens til å være enkle / oppløselige, bestående av fruktose, proteiner har lav biologisk verdi og energilipider er preget av en forekomst av umettede fettsyrer over mettede.
Granateplet bringer ikke kolesterol, som erstattes av visse steroide fytoelementer som kalles fytosteroler. Laktose, gluten og histamin vises ikke engang. Purininnholdet er ganske lavt, det samme er for aminosyren fenylalanin.
Granateplet er en kilde til mineraler som kalium og fosfor, men ikke i særlig store mengder, og sekundære nivåer av natrium, magnesium og jern er lite biotilgjengelige; sink, mangan og kobber finnes i spor. Granateplet inneholder et utmerket nivå av vitamin C eller askorbinsyre og et anstendig nivå av provitamin A (retinolekvivalent - RAE).
For mer informasjon om ernæringsdetaljer, se tabellen i artikkelen: Granateple: Ernæringsegenskaper og bruk av frukten, gunstige egenskaper og giftighet.
Du kan også finne nyttig informasjon i beskrivelsen: Granateple og helse.
For ytterligere informasjon: Granateple vintersalat eller juice, bør begrenses i ernæringsterapi mot fedme, diabetes mellitus type 2 og hypertriglyseridemi.På den annen side kan konsentrasjonen av polyfenoler og antioksidant vitaminer bidra til å hindre oksidativt stress, et avgjørende aspekt i ernæringsterapi mot ulike metabolisme, for eksempel hyperkolesterolemi, komplikasjoner av type 2 diabetes mellitus og mer.
Overfloden av fibre bidrar til oppnåelsen av den anbefalte daglige rasjonen, avgjørende for:
- Forebygging og behandling av forstoppelse - forstoppelse er relatert til økt risiko for utbrudd av: hemorroider, analfissurer, anal prolaps, divertikulose, divertikulitt og tykktarmskreft
- Modulering av tarmabsorpsjon - reduksjon av fettabsorpsjon, redusert sukkeropptak
- Forbedring av følelsen av magesekk
- Prebiose: ernæring av tarmbakteriefloraen.
Granateplet har ingen kontraindikasjoner ved cøliaki, laktose og histaminintoleranse; det har ingen histaminoliberativ effekt. Selv om du ikke leverer puriner i overflod, ettersom den inneholder mye fruktose, er det ved hyperurikemi tilrådelig å ikke overdrive det med søt frukt - overskudd av dette næringsstoffet kan hindre eliminering av urinsyre i urinen. Det egner seg også til ernæringsterapi mot fenylketonuri.
Rik på vann og kalium - alkaliserende mineral som er involvert i muskelopphisselse, med funksjonen til å modulere blodtrykk - granateplet anbefales i dietten til de som må opprettholde hydrosalinbalansen - spesielt kompromittert, for eksempel ved svette fra høye temperaturer eller motorisk aktivitet, eller i alderdommen, når tørstestimulansen mister sin effektivitet.
Vitamin C (askorbinsyre) er en kraftig antioksidant, det er også nødvendig for syntesen av kollagen og er involvert i å opprettholde funksjonaliteten til immunsystemet. Karotenoider er andre kraftige antioksidanter; dessuten spiller provitamin A rollen som vitaminforløper for selve retinolen (vit A), nødvendig for den visuelle og reproduktive funksjonen, for celledifferensiering og mer.
Granatepler er egnet for alle vegetariske og veganske dietter, og for alle religiøse dietter. Den gjennomsnittlige porsjonen er 100-200 g spiselig porsjon.
- men også på første og andre kurs.Det er nå mange oppskrifter krydret med sauser og granateplejuice, eller sautert med en smørklute, hele ariler og litt eksotisk krydder. I tillegg, som eple, appelsin, pære, plommer, medlar og tørket frukt eller oljefrø, passer granatepler også perfekt til visse kjøttvarer, for eksempel vilt eller svart kjøtt.Ferske granateple arils forbedrer flere fiskebaserte oppskrifter, spesielt rå mat - carpaccio, tannstein, østersblader, etc.
Ulike alkoholholdige drikker kan smaksettes med granateple, enten ved å tilsette ren alkohol og sukker til saften, eller ved å infisere arilene i en blanding av sirup og etylalkohol eller destillater - som grappa, vodka, gin etc.
Se oppskriftene til Alice, vår personlige komfyr, i det dedikerte området: Granatepleoppskrifter.
Grappa med granateple
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
