Er potetbrød bra for deg?

eller cøliaki, mens hvitt, fullkorn eller speltbrød ikke er egnet. Ved tilberedning av brød, enten det er hjemme, håndverksmessig eller industrielt, er det mulig å tilsette forskjellige ingredienser i deigen Blant disse, i tillegg til frokostblandinger og frø som beriker melene, er det også poteter.

Det er mulig å lage potetbrød ved å bruke ikke bare den kokte knollen, men også med potetmos eller ved å bytte ut noe av det vanlige melet med potetstivelse eller potetflak. Uansett øker poteter den totale næringsverdien, noe som gjør det sammenlignbart med fullkornsbrød for fiber og næringsstoffer som sink og jern.Potetbrød har omtrent de samme kaloriene og proteinene som vanlig brød, men gir mye mer kalium enn hvitt eller fullkornsbrød.

Proteiner 12,5 g Karbohydrater 47,07 g sukker 12,5 g fett 3,13 g mettet 0 g enumettet 0 g flerumettet 0 g kolesterol 0 mg Kostfiber 6,3 g Natrium 375 mg Alkohol 0 g , det mest kaloriholdige er vanlig brød med 10-20 kal mer per 100 gram, i gjennomsnitt, sammenlignet med grovt brød og potetbrød (sett fra listen ovenfor). Potetbrød og grovt brød inneholder en større mengde proteiner, og derfor er mer egnet i kostholdet til idrettsutøvere.

Høyere fiberinnhold

Potetbrød og grovt brød har en fordel i forhold til vanlig hvitt brød når det gjelder fiber;

• Felles brød: 2,7 gr fibre
• Grovt brød: 7 gr fiber
• Potetbrød: 6,3 gr fiber

Mengden fiber som er oppnådd kan selvfølgelig variere avhengig av om melet som brukes i deigen med potetene er fullkorn eller bearbeidet. Potetmel har tre ganger mer fiber enn hvitt mel til alle bruksområder, mens grovt mel gir mer av det andre to.

Kalium og mineralsalter

Hvis du trenger å tilsette mer kalium i ditt daglige kosthold (ofte er det bare omtrent halvparten av den anbefalte daglige mengden som forbrukes), er potetbrød et levedyktig alternativ. 100 gram potetbrød inneholder 718 milligram kalium. Potetbrød gir nesten tre ganger mer kalium enn grovt brød og syv ganger mer enn hvitt brød. Kalium beskytter kardiovaskulær helse ved å kompensere for natriumpåvirkningen ved å senke blodtrykket.

Mineraler i 100 gr potetbrød

• Kalsium 188 mg
• Jern 2,25 mg
• Magnesium 28 mg
• Fosfor 369 mg
• Kalium 718 mg
• Natrium 375 mg
• Sink 1,44 mg
• Kobber 0,094 mg
• Mangan 0,253 mg
• Selen 9,5 ug

Visste du at ...

Mange velger å eliminere poteter fra kostholdet ofte på grunn av energiinntaket. I virkeligheten, hvis den spises som en erstatning for frokostblandinger og belgfrukter (de to andre kildene til stivelse i dietten), og beholder den samme porsjonen, bidrar poteter til å redusere den generelle kaloribalansen betydelig. Det er en lang debatt om deres overdreven glykemisk-insulinindeks, men dette er en feil vurdering. Faktisk endres denne egenskapen, i tillegg til å underordne seg det glykemiske belastningskriteriet, vesentlig i henhold til tilberedningsmetoden og måltidets generelle sammensetning. Derfor er det nyttig å foretrekke fettfri matlaging og kombinere poteter med matvarer med lav glykemisk belastning.

, inneholder omtrent samme mengde som hvitt brød. Men det gir mye mer folat enn grovt brød, med mindre grovt brød er beriket med folsyre. Folat og folsyre fungerer på samme måte, men folat er den naturlige formen, mens folsyre brukes i kosttilskudd. Folat aktiverer mange metabolske aktiviteter, inkludert de som syntetiserer DNA og proteiner. Det hjelper også med å lage et stoff som kalles S-adenosylmetionin, eller SAMe, som hjelper til med å lage nevrotransmittere.