SMøRBRøD

Historiske notater og distribusjon

Smørbrødet har navnet sitt fra opprinnelsesområdet, derfor Sandwich, en by i Kent som stiger opp ved River Stour, nær Den engelske kanal (Storbritannia - Storbritannia). "Oppfinneren av smørbrødet", såkalt, var grev Lord John Montagu (1700 e.Kr.) som under fritidsaktivitetene hadde smørbrød laget med kjøtt for å bli spist uten bestikk.
Fra rent angelsaksisk opprinnelse, fra 1600-tallet e.Kr., spredte TERM-smørbrød seg over hele planeten og nådde lett Amerika, Asia og Afrika. Selv om det er feil, anses smørbrød fra opprinnelsen i dag også som mye eldre. typisk tyrkisk sandwich dürüm-kebab, mens de mest kjente amerikanske smørbrødene er hamburgeren og pølsen (begge fra USA). I Storbritannia og Australia betyr smørbrød bare smørbrød laget av hele og delte brød, mens de som er laget av brødskiver er kjent som Rull. I Italia, i tillegg til de klassiske fylte smørbrødene, er det en type sandwich som kalles tramezzino, tilberedt med pan carrè; navnet ble laget av Gabriele D "Annunzio (superomist og nasjonalistisk poet), i et forsøk på å fullstendig eliminere internasjonale substantiv fra det italienske ordforrådet. I Bretagne kalles sandwich ofte Butty, på grunn av den kollektive vanen med å smøre smør på skiver toast som skal fylles; i samme område begrepet Sarnie, mens i Skottland kan smørbrød kalles dialektisk Stykke (oversatt: stykke) og i Australia Sanger.
Så lenge det er lagdelt, kan smørbrødet også glimrende spille rollen som dessert. Den er preget av et åpent hylster fylt med andre ingredienser, for eksempel brioche fylt med iskrem eller kjeksmørbrød (eller svampekake) med smør, hasselnøtt, syltetøy etc. krem.
NB. Wall Street Journal beskrev smørbrødet som "Storbritannias største bidrag til verdens gastronomi".

Tvister

Sandwich er en spesielt enkel mat. Det er to grunnleggende ingredienser: brød og fylling, sistnevnte igjen representert av ett eller flere elementer av forskjellige slag.
Over hele verden kan en sandwich forstås som en enkelt dekket brødskive, eller to eller flere fylte skiver ... på den annen side er dette ikke sant i Massachusetts (USA). Her bestemte Boston -domstolen at " begrepet "sandwich" betyr et preparat som har MINST TO skiver brød; under denne definisjonen mener domstolen at begrepet "sandwich" ikke bør inneholde Burritos, Jeg elendige og jeg quesadillas, vanligvis består av EN tortilla og fylt med en fylling av kjøtt, ris og bønner ».
Com "er lett å utlede, dommen avsluttet en tvist mellom to restauratører: en burritoselger og en sandwich -selger, begge leietakere inne i det samme kjøpesenteret. Gründeren som tilbød smørbrødene burde ha hatt en kontrakt om "IKKE KONKURRANSE" i samme bygning, men dette ble stilt spørsmål ved åpningen av burritoselskapet. Denne situasjonen gjorde det åpenbart nødvendig å skille mellom smørbrød og andre lignende produkter.

Typer av sandwich

Det er derfor klart at smørbrødet er en ekstremt heterogen mat, og at det er like mange versjoner som det er personlige smaker av mennesker, men selv for smørbrød er det "vinnende" oppskrifter som har seiret over de andre forslagene. Fortjeneste, nedenfor oppsummerer vi de mest berømte fylte smørbrødene i verden:

BLT (akronym for: Bacon, Salat and Tomato): er en type baconsmørbrød. BLT består av fem ingredienser: bacon, salat, tomat, majones og brød. BLT er "utviklingen av den klassiske" tesandwichen "(typisk angelsaksisk øyeblikk som tilsvarer vår" snack ").

Ostesandwich: det er en sandwich med en eller flere varianter av oster på hver brødskive. I tillegg til dette kan det også inneholde pålegg som smør eller majones. Disse smørbrødene kan være kalde eller oppvarmede for å smelte meieriproduktet; hvis de inneholder kjøtt, er de vanligvis angitt med mer spesifikke navn.

Dagwood sandwich: det er et flerlagslag laget med forskjellige varianter av kjøtt, ost og krydder.

Fransk dukkert: i amerikansk mat representerer det et "fransk alternativ. E" en varm sandwich bestående av tynt skiver roastbiff (eller noen ganger annet kjøtt) på fransk brød (vanligvis en baguette). Det bør serveres au jus ("med juice"), dvs. med biffjuice hentet fra kokeprosessen. Til tross for begrepet, er denne amerikanske spesialiteten nesten helt ukjent i Frankrike; navnet ser derfor ut til å referere til brødstilen i stedet for en påstått fransk opprinnelse.

Hamburger: se den dedikerte artikkelen.

Monte Cristo sandwich: er en sandwich med skinke og stekt ost, en variant av Croque Monsieur Fransk. I 1930-1960 siterte amerikanske kokebøker flere oppskrifter på denne smørbrødet, med navn som "French Sandwich". Vanligvis brukes Emmental eller Goviera til fremstilling.

Muffuletta: det er både en type siciliansk sesambrød og en populær sandwich som bruker dette råmaterialet og stammer fra italienske immigranter i New Orleans (Louisiana).

Peanøttsmør og gelésandwich (PB&J): Det er veldig populært i Nord -Amerika og inneholder et lag med peanøttsmør og gelé eller syltetøy på brød, vanligvis (men ikke nødvendigvis) mellom to skiver. Ifølge en undersøkelse fra 2002 spiser gjennomsnittlig amerikaner 2500 av disse smørbrødene før han ble uteksaminert fra videregående.

Philadelpia cheesesteak: Også kjent som philly cheesesteak og cheesesteak sandwich, er det en sandwich med biff og smeltet ost, lukket i en lang rulle, deretter kuttet i biter.

Pilgrimsandwich: oversatt, pilegrim eller puritansk; ble født som en resirkulering av Thanksgiving -rester og inneholder vanligvis: kalkun, blåbær eller tranebærsaus og cheddarost.

Po "boy: Det er en Louisiana sandwich. Den består nesten alltid av kjøtt (roastbeef) eller stekt fisk. Kjøttet serveres i en baguette som i franske New Orleans.

Reuben: Dette er en varm sandwich med corned beef, sveitsisk ost, russisk saus og surkål.

Sloppy joe: Dette er en bolle innfødt i USA som består av kjøttdeig, løk, tomatsaus eller ketchup og andre krydder, servert i en burgerbolle.

Submarine (submarine) sandwich: er en sandwich som består av en lang rulle italiensk eller fransk brød fylt med en rekke kjøtt, oster, grønnsaker, pålegg og sauser. Smørbrødet har ikke et standardnavn, og mange regioner i USA har sin egen definisjon.

Ernæringsmessig lindring

Smørbrød varierer i innhold avhengig av oppskriften. For å forstå omfanget av forskjellene mellom de forskjellige produktene, er det nok å sammenligne en dobbel hamburger med et pitabrød fylt med grillede grønnsaker!

Beregn kaloriene til din favoritt sandwich

Generelt er smørbrød en mat som kan være et utmerket produkt eller et dårlig alternativ, avhengig av konteksten og ingrediensene som brukes.
Hvis det består av fettfattig brød, helst ferskt og med en skorpe, og fylt med produkter som er like fettfattige og fiberrike (bedre om ikke salt), er smørbrød en UTROLIG mat for sekundære måltider. Tvert imot, forbruk av smørbrød fylt med kjøttpålegg (eller fet kjøtt), sauser og fete oster, innelukket i et mykt konservert brød, letter den umoderne økningen i kalorier, mettede lipider, kolesterol og natrium (med lav mettende kraft!).
Videre er vanen med å erstatte lunsj med et smørbrød en feilaktig og lite utdannet oppførsel for voksende emner. En enkelt smørbrød tillater ikke å skille smakene, den gir ideen om å spise lite og skaper ofte et kaloriunderskudd og deretter SUPERkompensert ved kveldsmaten. Kort sagt, det er en av hovedårsakene til vektøkning til tross for at det har "inntrykk av" å være på diett ".
Smørbrød er veldig praktisk og nyttig mat når det brukes i sekundære måltider, så lenge de er laget av ekte ingredienser. Imidlertid kan de ikke (og må ikke) erstatte et hovedmåltid, spesielt hvis de er fylt med usunne og kaloririke ingredienser.