Druefrø olje

Vindruekjerner er små frø i druebær (Vitis vinifera). Hver drue inneholder fra ett til fire frø, som igjen er foresatte for betydelige mengder olje (15-16%).
Biprodukt fra vinindustrien er druefrøolje verdsatt både i kosmetikk- og kostholdsområdet.

Den viktigste ernæringsmessige egenskapen er knyttet til det høye innholdet av linolsyre, en essensiell fettsyreforløper i omega-seks-serien. Til tross for at den er rik på fenoliske antioksidantforbindelser, som også er venner av vår helse, påvirker druekjerneolje den med varme og bør helst brukes rå.For å unngå for tidlig harskning er det nødvendig å oppbevare den på et kjølig sted, borte fra lys- og varmekilder. På markedet er det imidlertid raffinerte druefrøoljer med ekstremt høyt røykpunkt, en funksjon som gjør at de også egner seg til lange matretter. Dessverre, hvis det på den ene siden øker motstanden mot høye temperaturer, reduserer raffinering på den annen side mengden antioksidantstoffer som finnes i maten.
Druekjerneolje tilskrives kolesterolsenkende egenskaper. Faktisk har omega-seks fettsyrer vist seg å være effektive for å redusere kolesterolnivået i blodet, senke plasmanivåene til de gode HDL- og dårlige LDL-fraksjonene. Antioksidanters rikdom bidrar til å øke dets beskyttende egenskaper for helsen til det kardiovaskulære systemet, forutsatt imidlertid at det blir konsumert i små doser, både for å unngå å ta for mange kalorier (den resulterende overvekten ville oppheve alle dens dyder), og ikke for å overskride med "inntaket" av omega - seks (som, når de ikke er tilstrekkelig kompensert av en diett rik på fisk eller andre kilder til omega -3, favoriserer produksjonen av dårlige eikosanoider).
Vitamin E -innholdet er beskjedent sammenlignet med innholdet i andre vegetabilske oljer, som hvetekim, mais, soya eller solsikkeolje. Mangelen på antioksidantvirkning av dette vitaminet kompenseres imidlertid kraftig av rikdommen i polyfenoler, en særegen og nesten enestående egenskap ved olje fra druer.
Selv i det kosmetiske feltet utnyttes dens antioksidantvirkning, som beskytter huden mot for tidlig aldring, atmosfæriske midler og frie radikaler. Druekjerneolje påført huden har også astringerende, oppstrammende og stimulerende egenskaper på kapillær mikrosirkulasjon.

Nedenfor rapporterer vi den ernæringsmessige sammensetningen som er angitt på etiketten til en kommersiell druefrøolje, og sammenligner den med en ekstra jomfru olivenolje av samme merke.

100 ml druefrøolje 100 ml Extrav. Olje d "Oliven Energi verdi 830 KCal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

Proteiner 0 g

0 g

Karbohydrater 0 g

0 g

Sukker 0 g

0 g

fett 92,2 g

91,3 g

Mettet 10,2 g

14,1 g

Enumettet 17,5 g

68 g

Flerumettet 64,5 g

9,2 g

Kolesterol 0 mg

0 mg

Kostfiber 0 g

0 g

Natrium 0 g

0 g

E -vitamin 15 mg *

12 mg

* Tilsvarer 150% av anbefalt daglig inntak av vitamin E
Andre matvarer - Oljer og fetter Peanøttsmør Kakaosmørsmør Greaves Hvetekim Dyrefett Margarin Grønnsakskrem Tropiske oljer og fetter Steingoljer Vegetabilske oljer Peanøttolje Borasjolje Rapsolje Krillolje Valmuefrøolje Frøolje Gresskar Avokadoolje Hampolje Saflorolje Kokosolje Torsk leverolje Hvetekimolje Linfrøolje Macadamiaolje Maisolje Mandelolje Hasselnøttolje Valnøttolje Olivenolje Palmolje Fisk Rapsolje Risolje Pomace olje Frøolje Soyabønneolje Druefrøolje Ekstra jomfruolje Sesamfrø og sesamolje Lard Andre Artikler OLJER OG FETT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Korn og derivater Søtningsmidler Søtsaker Slakteavfall Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fetter Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Sekunder pi handlinger Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Iskrem og sorbet Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter på høytider Oppskrifter på Valentinsdagens oppskrifter for vegetarianere Protein Oppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter