Denne artikkelen omhandler bruk av Brewer's Yeast som et supplement; for bruk på kjøkkenet klikk her
Generellitet
Ølgjær forstås vanligvis som en mikroskopisk sopp, dannet av kolonier av Saccharomyces cerevisiae, oppnådd ved gjæring.
Spesielt dyrkes gjærcellene på et maltsubstrat (spiret bygg) inne i gjærere hvor de formerer seg tusenvis av ganger.
Ølgjær er en rik og komplett kilde til B -vitaminer, ofte tatt i små mengder i hyperlipidiske, hyperglucidiske eller høyproteiske dietter, eller når alkohol, sigaretter eller kaffeforbruk er høyt.
Gruppe B er også et veldig viktig sett med vitaminer for idrettsutøvere, barn som vokser og rekonvaleserende mennesker, fordi det letter transformasjonen av proteiner, karbohydrater og lipider til energi.
Bryggergær inneholder alle B -vitaminene, dosert i gode proporsjoner for korrekt integrering (vitamin B -komplekset virker i synergi med hverandre, virker på metabolisme -reguleringssystemene). Vitamin B12 er imidlertid et unntak, som mangler vegansk kost, og er typisk for dyreriket.
I ølgjær tilsettes selen, krom (insulinkofaktor og forebyggende mot diabetes mellitus), glutation, svovel, essensielle aminosyrer (leucin, valin, isoleucin, treonin, fenylalanin, metionin, tryptofan, lysin) til vitamin B. Fosfor, kalium og magnesium.
Indikasjoner
Hvorfor brukes ølgjær? Hva er den til?
Rikheten til mikronæringsstoffer og sporstoffer er absolutt den avgjørende faktoren for bruk av ølgjær som et supplement.
Mer presist tilskrives følgende ølgjær:
- Vedlikeholdsfunksjoner i det integrerte systemet og hudvedlegg (hår, negler og hår);
- Dyrebare dermatologiske funksjoner for å forbedre patologier som seboré og akne;
- Probiotiske funksjoner, effektive både for å støtte riktig gastrointestinal funksjon og for å bevare riktig immunfunksjon;
- Re-mineraliseringsfunksjoner, viktige i sport for å balansere saltvannstapene på grunn av rikelig svette under fysisk trening;
- Immunostimulerende funksjoner;
- Helbredende funksjoner, nyttige ved sår og brannskader;
- Revitaliserende funksjoner, på grunn av det høye innholdet av B -vitaminer;
- Nevrobeskyttende funksjoner;
- Metabolske funksjoner, takket være tilstedeværelsen av beta-glukaner.
Egenskaper og effektivitet
Hvilke fordeler har ølgjær vist under studier?
Til tross for de mange biologiske funksjonene som tilskrives ølgjær og dens rike ernæringsegenskaper, ser det ut til at den vitenskapelige litteraturen er noe diskutert om dens virkelige potensial og kliniske anvendelser.
For øyeblikket bør de viktigste forebyggende og kliniske aktivitetene som kan tilskrives ølgjær, spores tilbake til tilstedeværelsen av noen proteiner som er rike på selen og krom i stedet for rikdommen til B -vitaminer.
Ifølge forskjellige forfattere sies det at disse proteinene er ansvarlige, i det minste in vitro og i eksperimentelle modeller, for en "merkbar antitumoraktivitet mot spesielt aggressive karsinomer, for eksempel lungene, prostata og tykktarm.
På den annen side vil alle de "ernæringsmessige" aktivitetene til ølgjær relatert til den store mengden B-vitaminer, essensielle aminosyrer, beta-glukaner og andre aktive ingredienser fortsatt bli undersøkt med større nøyaktighet.
Dosering og bruksmåte
Hvordan bruke ølgjær?
Bryggergær markedsføres i form av flak, pulver, tabletter og kapsler.
Dosen varierer i henhold til behovene, typen preparat og mulig kontekstuell tilstedeværelse av andre aktive ingredienser.
Vanligvis bør den daglige grensen på 400 mg ikke overskrides. Pass på - for å unngå ubehagelige gastrointestinale problemer - å gradvis nå den nyttige dosen.
Bivirkninger
Bruken av ølgjær, i forbindelse med andre gjær, kan bestemme starten på oppblåsthet i magen, flatulens og meteorisme.
Episoder med bemerkelsesverdige allergiske reaksjoner var sjeldne.
Kontraindikasjoner
Når skal ølgjær ikke brukes?
Bruk av Brewer's gjær er kontraindisert ved overfølsomhet overfor gjær eller medikamentell behandling med monoaminooksidasehemmere.
Farmakologiske interaksjoner
Hvilke medisiner eller matvarer kan endre effekten av ølgjær?
Samtidig inntak av ølgjær og monoaminooksidasehemmere kan forårsake en uønsket hypertensiv effekt.
Forholdsregler for bruk
Hva trenger du å vite før du tar ølgjær?
Gitt mangel på studier om langsiktig sikkerhet og effekt hos gravide, bør bruk av kosttilskudd basert på ølgjær unngås under graviditet og i den påfølgende perioden med amming.
.jpg)
.jpg)
