Sashimi: Hva det er, ernæringsmessige egenskaper, bruk i kosten, hygienisk sikkerhet og merknader om forberedelse

Det er i utgangspunktet en rå fisk eller kjøtt, veldig fersk, skåret i biter eller tynne skiver; den kan ledsages av soyasaus, enkel, natriumfattig eller til og med beriket med en klype wasabi-pasta. Merk: sashimi og carpaccio eller tartare, selv om de alle er basert på rå fisk eller kjøtt, er på ingen måte synonyme.