Mange mennesker har feil ved å forveksle allergi med matintoleranse: konseptene er imidlertid veldig forskjellige, til tross for at de relaterte symptomene på noen måter overlapper hverandre.
I denne artikkelen vil vi prøve å belyse betydningen av "allergi" og "intoleranse", og analysere årsakene som utløser dem, den underliggende mekanismen, symptomene og mulige midler.
Matallergi
Matintoleranse
For intoleranse er imidlertid konseptet et annet: immunsystemet er ikke involvert, følgelig utløses ikke en immunrespons.
Etymologien til begrepet "intoleranse" indikerer allerede "manglende evne til å tåle, tolerere: etter et" rikelig inntak av en bestemt mat, gjør "organismen" opprør fordi den ikke kan fordøye den ordentlig. Dette er grunnen til at intoleranse er en toksisk reaksjon av organismen, i motsetning til allergi (ikke-toksisk reaksjon) som ikke er avhengig av dosen som tas.
Matintoleranse - Video
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til velvære destinasjon
- Se videoen på youtube
Matallergi eller intoleranse?
For å forenkle begrepene er det gitt et eksempel: immunsystemet til en person som er allergisk mot jordbær reagerer på en overdrevet måte selv om personen spiser bare en frukt, noe som betyr at til og med et enkelt jordbær oppfattes som et "fremmed og potensielt farlig element "for kroppen, som forsvares ved å forårsake en første alarmklokke (kløe og irritasjon i huden). Hvis en person derimot er intolerant overfor jordbær og tar en veldig liten mengde (ett eller to jordbær), blir det ingen hudreaksjon. Når emnet spiser en rikelig dose av disse fruktene, kan maten imidlertid ikke lenger fordøyes: Følgelig vil det ha effekter på huden.
Enda andre faktorer kan fremheves som skiller allergi og intoleranse: allergier klassifiseres i henhold til antistoffene som er involvert i reaksjonen (IgE-mediert og IgE-ikke-mediert), mens intoleranser, som ikke involverer antistoffsystemet, er delt inn i "enzymatiske" og "farmakologisk".
Med "enzymatisk" mener vi en "intoleranse bestemt av mangel eller mangel på et enzym som er involvert i fordøyelsen: enzymet er ikke i stand til å fordøye mat. Dette er for eksempel tilfellet med laktoseintoleranse, det karakteristiske melkesukker, på grunn av mangel på laktase, enzymet som er ansvarlig for fordøyelse av laktose.
Med "farmakologisk" mener vi en "intoleranse der individet er følsomt for visse stoffer som finnes i" maten. Dette er for eksempel tilfellet med mat som er rik på tyramin og deres virkning hos personer som er overfølsomme for dette stoffet.
Den eneste faktoren som forener allergi mot intoleranse, selv om det bare er delvis, er symptomene: Faktisk er effektene som oppstår etter en allergisk reaksjon eller en "matintoleranse vanlige: magesmerter, diaré, kvalme, oppblåsthet i magen, kløe og rødhet i huden er symptomene som finnes i begge problemene. Imidlertid kan symptomene som manifesterer seg ved en "allergi, være større enn de samme som oppstår ved en" intoleranse: allergiske manifestasjoner kan faktisk også føre til respiratoriske og kardiorespiratoriske problemer, opp til den alvorligste formen for sjokk. Anafylaktisk som, hvis den ikke tas umiddelbart med spesifikke legemidler, kan forårsake koma og til og med døden.
Det er godt å huske at noen ganger kan det oppstå former for matintoleranse som kan forveksles med en "allergi, fordi de er preget av elementer som finnes i begge lidelsene: Av denne grunn snakker vi om" pseudoallergi ".Disse spesielle problemene, inkludert i kategorien farmakologiske intoleranser, er intoleranser definert som en slags allergi på grunn av produksjon av histamin etter "inntak av en matvare. For eksempel er krepsdyr, sjokolade, tomater, hermetisk fisk alle definerte matvarer" histaminfrigivende stoffer ".
Når det gjelder de rettsmidlene som kan brukes for å unngå allergier og intoleranser, vil den aktuelle maten ikke lenger ha noen manifestasjon (eksklusjonsdiett) hvis den bestemte maten er fullstendig eliminert fra dietten til et allergisk emne. På den annen side, hvis en person er intolerant, kan han fortsatt fortsette å ta den gitte maten, men i små doser; Noen ganger foreslås total avholdenhet i korte perioder for å gjenskape den enzymatiske arven som er nødvendig for fordøyelsen av maten.
Oppsummeringstabell
ALLERGI
INTOLERANS
Giftfri, overdrevet og voldsom reaksjon
Giftig reaksjon
Involvering av antistoffsystemet
Det forutsier ikke en immunrespons
Uavhengig dose
Avhengig dose
Klassifisering: IgE-mediert og IgE-ikke-mediert allergi.
Klassifisering: enzymatiske og farmakologiske intoleranser
Årsak: immunsystemet produserer antistoffer mot matproteiner, en potensiell fare for kroppen.
Årsak: Enzymmangel forhindrer fordøyelsen av maten.
Symptomer: magesmerter, diaré, kvalme, hevelse i magen, kløe og rødhet i huden, pustevansker, kardiorespiratorisk, anafylaktisk sjokk.
Symptomer: magesmerter, diaré, kvalme, hevelse i magen, kløe og rødhet i huden.
Løsning: total eliminering av maten fra dietten.
Løsning: inntak av mat i små mengder.
