Generellitet
Atkins -dietten, etter å ha høstet stor anerkjennelse og kritikk i USA, har nylig også landet i Europa og Italia, hvor det har skapt røre. Det er i utgangspunktet et lavt karbohydrat diett, som har som mål å tilfredsstille energibehov hovedsakelig gjennom fett og proteiner.
Atkins -dietten foreslår for eksempel å starte dagen med stekte egg og bacon, spise et stykke ost midt på morgenen og en god biff med grønnsaker til lunsj.
Det er derfor en virkelig tragedie for elskere av middelhavskosten og for de som, som vi vil se i noen få linjer, bryr seg om helsen sin.
Atkins -dietten
Hvorfor fungerer det?
Atkins -dietten på mange måter ligner det metabolske dietten, og tar sikte på å holde insulinnivået konstant og omdanne kroppen til en ekte "fettforbrenning" -maskin.
Ved å begrense inntaket av karbohydrater kraftig, tvinger denne dietten kroppen til å bruke lipider og proteiner som en alternativ energikilde. En slik diettstrategi fremmer raskt vekttap, siden:
- metthetsfølelsen øker med påfølgende spontan reduksjon av matinntak
- øker daglig energiforbruk (takket være det "høye proteininntaket)
- stimulerer produksjonen av anabole hormoner som, kombinert med en "kraftig fysisk aktivitet (f.eks. kroppsbygging), fremmer" økning i muskelmasse og følgelig øker basalmetabolismen
Faser av dietten
Atkins -dietten består av fire forskjellige faser.
Induksjonsfase
Den første perioden kalles INduksjon og må følges i minst to uker. I løpet av denne første fasen pålegger dietten en sterk begrensning av karbohydratinntaket, som ikke må overstige 20 gram per dag (merk at i 100 gram pasta er det ca. 75 gram karbohydrater). Derfor bør alle matvarer som er rike på karbohydrater, både enkle og komplekse, unngås (ris, pasta og frokostblandinger generelt, søtsaker, snacks, poteter, sukkerholdige drikker, syltetøy, det meste av frukten og til og med forskjellige grønnsaker). På den annen side kan steker, fisk, oster, egg, grønnsaker med lav glykemisk indeks og forskjellige krydder spises uten spesielle begrensninger (bare det hydrogenerte fettet som finnes i margariner bør unngås).
I følge Atkins -dietten brukes denne første fasen for å venne kroppen til å forbrenne fett mer effektivt og stabilisere blodsukkeret.
Fortsettelse av vekttap
I denne andre fasen gir Atkins -dietten en liten økning i karbohydratinntaket. Spesielt må andelen karbohydrater som er tilstede i dietten økes med 5 gram per dag, til det kritiske nivået av karbohydrater som er nødvendig for vekttap er nådd. ".
For å forstå når du skal stoppe økningen i karbohydratinntak er det viktig å holde nålen i balanse. Når vekttapet stopper, råder Atkins -dietten til å gå tilbake og redusere inntaket av karbohydrater med 5 gram per dag, til for å oppnå moderat vekttap (mellom 400 og 1400 gram per uke).
Dette nivået varierer fra person til person og i alle fall mye lavere enn det vi er vant til å ta med det tradisjonelle middelhavsdiet (ca 250 gram karbohydrater per dag).
De små karbohydratøkningene (de berømte 5 g per dag) må dekkes ved å øke inntaket av grønnsaker, usøtet og tørket frukt litt. Selv i denne andre fasen forbyr Atkins -dietten absolutt pasta, brød, frokostblandinger, søtsaker og derivater.
Før vedlikehold
Når du er i nærheten av å nå din ideelle eller ønskede vekt, går du inn i den tredje fasen. I løpet av denne tiden anbefaler Atkins diett å øke karbohydratinntaket med 10 gram per uke. Formålet med denne tredje fasen er å redusere vekttap til ikke mer enn 500 gram per uke, og forberede kroppen på den fjerde og siste fasen av vekttap. vedlikehold.
Vedlikehold
På dette tidspunktet har emnet nå lært å kjenne sin egen kropp, og takket være den forrige eksperimenteringsfasen er han klar over mengden karbohydrater som er nødvendig for å opprettholde kroppsvekten i et visst område av normalitet. Selv i denne fasen, er flertallet av mennesker tvunget til å begrense karbohydratinntaket til mellom 60 og 90 gram per dag.Denne begrensningen gjør Atkins -dietten neppe kompatibel med normale matvaner i Middelhavet.
Foreslåtte kosttilskudd
Anerkjente for det reduserte inntaket av fiber, vitaminer og mineraler som følge av redusert forbruk av frokostblandinger og noen typer frukt, anbefaler tilhengerne av Atkins -dietten å supplere menyen med multivitaminer, antioksidanter og kli.
Farene ved Atkins -dietten
Karbohydrater er viktige for kroppen, som trenger minst 120 gram glukose hver dag for å sikre at sentralnervesystemet fungerer som det skal.
Ved å respektere kanonene i Atkins -dietten, er kroppens karbohydratreserver oppbrukt etter et par dager. Ved å forbrenne fett først og fremst, blir kroppen vår tvunget til å produsere ketonlegemer, gitt hjernens manglende evne til å bruke fett til energiformål.
Disse stoffene (se ketogen diett) senker blodets pH (gjør blodet surere) og er ansvarlige for symptomer som kvalme, hodepine, tretthet og i ekstreme tilfeller koma.
Andre mulige bivirkninger som kan tilskrives Atkins -dietten inkluderer forstoppelse, osteoporose (et høyt proteininntak øker eliminering av kalsium i urinen *), søvnløshet, hyperkolesterolemi, tykktarmskreft og kardiovaskulær sykdom (oppfyller kroppens energibehov ved å ty til store mengder animalsk fett øker kolesterolnivået).
* Det bør imidlertid bemerkes at den potensielle skadelige effekten på beinhelsen sannsynligvis blir kompensert, om ikke en gang reversert, av økt tarmabsorpsjon av kalsium og stimulansen til syntese av IGF-1 indusert av proteiner med høyt proteininnhold.
Atkins eller ikke Atkins
Atkins -dietten belaster kroppen unødvendig, siden de samme positive effektene når det gjelder vekttap også kan oppnås med sunnere dietter. Se: Mat tips.
Fortsett: Atkins Diet Eksempel »
