Se videoen
- Se videoen på youtube
For ikke å snakke om at de samme proteinene danner enzymer som vi ikke kunne leve uten. De består av underenheter, kalt aminosyrer (AA). Noen av disse er avgjørende for proteinsyntese, og av denne grunn er de definert som proteogene.
Noen av disse kan produseres av organismen, mens andre nødvendigvis må antas gjennom dietten. De første kalles ikke-essensielle aminosyrer, mens de andre essensielle aminosyrene (AAE). En mikrokategori av AA kalles betinget eller begrenset essensiell, fordi den bare har denne egenskapen i visse aldersgrupper eller under parafysiologiske eller patologiske tilstander.
For at kroppen skal syntetisere proteiner, må alle aminosyrer være tilstede; mangel eller reduksjon av enda en er en begrensende faktor.
Proteiner som inneholder alle essensielle aminosyrer i riktige mengder og proporsjoner (for eksempel menneskelige) sies å ha en høy biologisk verdi (VB), mens proteiner som mangler en eller flere essensielle aminosyrer kalles ufullstendige (middels eller lave) VB . Det indikerer hvor effektivt de brukes av kroppen vår; "vitenskapelig" kan vi si at VB representerer forholdet mellom tilbakeholdt nitrogen og nitrogen som blir utvist fra organismen vår for vedlikehold og / eller vekst.
.
Disse spiller en veldig viktig rolle hvis det ikke er mulig, bare med mat, å nå ønsket proteinmengde. De kan også representere et godt raskt og velsmakende alternativ til det vanlige måltidet (kyllingbryst, naturlig tunfisk, eggehvite, lett hytteost, etc.).
De spiller en grunnleggende rolle etter treningen, når trente muskler presserende trenger næringsstoffer for å gjenoppbygge. Mange produsenter hevder at proteinene i kosttilskudd lettere metaboliseres enn de som stammer fra mat. Det er ingen studie som bekrefter denne oppgaven, den eneste forskjellen mellom diett- og proteinproteiner er bare absorpsjonstiden som er til fordel for tillegget.
