Skummet og delvis skummet melk

Dette er melker der lipidkomponenten er fjernet helt eller delvis. I henhold til gjeldende lovgivning:

- skummet melk må inneholde mindre enn 0,3% fett
- delvis skummet melk mellom 1,5 og 1,8% fett

Melken skummes ved sentrifugering ved 6500-7000 o / min.
Skummet eller halvskummet melk selges pasteurisert, UHT, konsentrert eller pulverisert.

Skummet melkepulver brukes i mange sektorer i næringsmiddel- og fôrindustrien (det brukes for eksempel til å lage frankfurter).
Fra et ernæringsmessig synspunkt gir skummet melk færre kalorier og er også kostholdsgyldig fordi de reduserer introduksjonen av mettet fett.

Skummet melk regnes også som en diettmelk, egnet for eksempel for personer med hyperkolesterolemi -problemer (siden kolesterol i seg selv er et lipid og derfor i stor grad blir fjernet under skimmingsprosessen).

Melk, meieriprodukter og oster Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Urteost Mager ost Oster rik på kalsium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Tilpasset melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Asylt melk Melk melk melk Pulverisert melk og konsentrert melk Skummet og halvskummet melk Laktosefri melk Melk Vegetabilsk melk Meieriprodukter Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Pisket krem ​​Kokekrem Fersk krem ​​Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Salg Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squott ARTIKLER MELK OG DERIVATER Kategorier Alkoholholdige matvarer Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg S pezie Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre kurs Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinnedag, Mamma, fars dag Oppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter