Honning og diabetes

Se også: honning eller sukker? Næringsverdier honning og sukker

Forholdet mellom honning og diabetes er iboende i "adjektivet" mellitus, som betyr så søtt som honning (refererer til den søte smaken av urin).

Et av spørsmålene som mennesker med diabetes ofte stiller seg selv, er om honning er et godt alternativ til sukker eller ikke. Selv om mange mennesker er overbevist om det motsatte, er svaret i hovedsak negativt.

Faktisk er mengden enkle sukkerarter og kalorier veldig lik, elementer som må vurderes nøye av diabetespasienten. Honning, som er rik på fruktose, er søtere enn sukker, så den kan brukes som søtningsmiddel i lavere doser. Dessverre er det imidlertid vanskelig å dosere det, ettersom det er en halvflytende mat.

Honning er også rik på vitaminer, mineraler og andre stoffer som er nyttige for kroppen, mens sukker gir tomme kalorier, fordi den er rik på energi, men ekstremt fattig på mikronæringsstoffer. Uansett, til tross for at den er avgjørende for kroppens gode helse, er disse stoffer er på ingen måte nyttige for glykemisk kontroll.

Til syvende og sist, ved diabetes, kan honning og sukker brukes vilkårlig, etter preferanser, men ved å moderere mengden; faktisk husk at ikke bare kvaliteten på maten (glykemisk indeks) teller, men også og fremfor alt mengden som er inntatt (glykemisk belastning).

Glykemisk indeks for honning: 55
Glykemisk indeks for sukrose (sukker): 61

Som forklart ovenfor er honning alt i alt å foretrekke fremfor sukker, selv i nærvær av diabetes eller prediabetes. Forskjellene i kroppens glykemiske respons er imidlertid minimale, og honning bør derfor konsumeres med samme parsimon som sukker.