Air of romance: Valentinsdag nærmer seg og ingen av oss ønsker å være uforberedt! Du vet, årets mest romantiske meny inkluderer en rik forrett, et par første retter, et par sekunder og søtsaker etter behag. La oss gå trinn for trinn og begynne med forretten. I dag foreslår jeg deg noen veldig raffinerte salte pannekaker (også uten smør) som skal serveres med laksmousse!
Video av oppskriften
Oppskriftens identitetskort
- 223 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til ca 12 pannekaker
- 120 g egg
- 1 ts gressløk
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 revet muskatnøtt
- En halv teskje salt
- 6 g øyeblikkelig gjær
- 85 ml melk
- 70 g hvitt mel av type 00
Til laksmousse
- 150 ml fersk krem
- Q.b. av pepper
- 100 g fersk ricotta
- Q.b. av salt
- 80 g laks i olje eller røkt laks
Materialer som trengs
- Stekepanne eller non-stick panne
- Scoop
- Elektriske pisk
- Skåler i forskjellige størrelser
- Balanse skala
- Sikt
Forberedelse
- Forbered først den medfølgende moussen. Bland røkt laks (eller laks i olje) sammen med fersk ricotta, salt og pepper. Pisk den ferske fløten (IKKE søtet!) Til den er stiv og tilsett den forsiktig i lakseblandingen, bland alltid fra bunn til topp.
- La moussen avkjøle seg i kjøleskapet i en bolle dekket med film.
Den riktige ideen
Hvis du ikke liker laks, kan du tilberede en soppmousse: tilberedningsprosessen er den samme. Det som endrer seg er tydelig bruk av sauterte sopp i stedet for laks.- I mellomtiden forbereder du røren til de salte pannekakene. Skjell eggene og del eggeplommene fra de hvite. Pisk sistnevnte til stive topper, tilsett en klype salt.
- Bland eggeplommene i en annen bolle med melken, det siktede hvite melet, øyeblikkelig gjær, saltet som er igjen, hakket (eller tørket) gressløk og revet muskatnøtt. Bland alt med en visp til blandingen er ganske tykk.
- På dette tidspunktet tilsett eggehvitene til de er stive noen få om gangen, rør alltid forsiktig og fra bunn til topp for å unngå at blandingen faller sammen.
- Varm en panne veldig mye, smør den med en teskje olje, hell deretter blandingen i den med skjeer. Etter et par minutter, snu pannekakene forsiktig med slikkepotten, og stek dem deretter på den andre siden. Avhengig av mengden røre som helles i pannen, er pannekakene klare etter 2-4 minutter med steking.
- Lag hjerteformer (eller andre former) av hver pannekake ved hjelp av den spesielle kakeskiven. Ordne pannekakens hjerter på en tallerken og server med laksmousse.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ideen om salte pannekaker er fin, ikke sant? Vi hadde allerede prøvd dem i den søte versjonen (oppskrift på søte pannekaker), ledsaget av frukt. Og jeg viste deg hvor enkelt det er å forvandle pannekaker til en raffinert forrett!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Salte pannekaker med laksmousse er salt mat som faller inn i gruppen forretter.
De har en betydelig energiforsyning, fremfor alt levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Fettsyrene er hovedsakelig mettede, karbohydratene fremfor alt komplekse og peptidene med høy biologisk verdi.
Kolesterol er tilstede i betydelige mengder, mens fibrene er ubetydelige.
Saltede pannekaker med laksmousse er ikke egnet for alle dietter; bør tas med måte ved overvekt og hyperkolesterolemi. De er ikke egnet for en diett mot cøliaki og laktoseintoleranse; dessuten oppfyller de ikke kriteriene for vegetarisk og vegansk diett.
Den gjennomsnittlige porsjonen med saltede pannekaker med laksmousse, når den brukes som forrett, er minst 50-80g (110-180kcal).
