Den perfekte fingermaten? Med bitt av butterdeig vil du ikke gå galt, og du vil gjøre alle lykkelige! Og når vi snakker om smakfulle småbiter, tenker vi umiddelbart på ... rustikk! I dag vil vi fokusere på Rustici Leccesi, hvor butterdeigen vil være en fylling av béchamel, tomat og mozzarella.
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 387 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 2 rundstykker på 250 g 1 "butterdeig
- 100 g lett béchamel
- 50 g mozzarella
- 100 g tomatpuré
- Q.b salt
- Spørsmål av pepper
- 1 ts oregano
- Valgfritt: for børsting: 60 g egg
Materialer som trengs
- Rund cookie cutter med en diameter på 8 eller 10 cm
- Stekebrett
- Bakepapir
- Skåler i forskjellige størrelser
- Børste
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmForberedelse
- Skjær først mozzarellaen i terninger og la den renne av på et dørslag for å fjerne mysen.
- Kok tomatpuréen i 10 minutter, tilsett olje, salt, pepper og oregano: rør av og til. Sausen er klar når den ser kompakt og tørr ut.
- Kjevle ut butterdeigen: Legg forsiktig en rund form på 8 cm i diameter for å tegne sporet for fylling.
- Fyll hvert runde design (direkte på bakverket) med en skje kald bechamel, en teskje tomatsaus og mozzarella i terninger.
Bechamel: hvordan tilberedes det?
Tilberedningen av lett béchamel er enkel. Løs 20 g maisstivelse i 50 ml melk; hell 150 melk i kjelen og kok opp, tilsett salt, pepper og muskat. Når melken koker, tilsett maisstivelse og kok videre til blandingen tykner.- Legg den andre skiven med butterdeig på toppen av fyllet, trykk med hendene rundt fyllet for å fjerne luft.
- På dette tidspunktet, med den runde konditoren som ble brukt tidligere, skjærer du ut rustici og forsegler kantene ytterligere med tindene på en gaffel. Fortsett på denne måten også med de andre bitene. Utsnittene kan brukes til å få små dekorative former.
- Legg rustici på en tallerken med bakepapir, pensel overflaten med sammenpisket egg. Om ønskelig kan du dekorere hyttene med formene på bakverk.
- Sett i ovnen og stek butterdeigen til 200 ° C (modus: statisk) i 15 minutter eller til den er gyllenbrun.
- Lecce -hyttene er klare. Ta den ut av ovnen, la den avkjøle og server som forrett.
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlAlices kommentar - PersonalCooker
Lecce -rustikken mangler ikke i de apuliske rotisseriene ... og fra i dag kan de ikke engang mangle i våre buffeer! Med disse fingermatene vil du erobre ganen til dine spisesteder!
Tatt fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlErnæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Rustici Leccesi er en mat som tilhører gruppen forretter.
Det er en veldig energisk oppskrift, hvis kalorier hovedsakelig leveres av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig umettede, komplekse karbohydrater og peptider med middels høy biologisk verdi.
Fibrene er tilstede i middels mengder, mens kolesterol er lite relevant.
De inneholder ikke ingredienser som er rike på histamin (unntatt tomatpuré) eller histaminfrigivere. De tar med gluten og laktose.
Rustici Leccesi egner seg ikke til ernæringsregimer for overvekt og metabolske sykdommer (hyperkolesterolemi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi, arteriell hypertensjon, etc.). De er forbudt i kostholdet mot cøliaki og laktoseintoleranse; i stedet er de relevante for dietten mot histaminintoleranse.
Det er en oppskrift som respekterer lakto-ovo vegetariske kriterier, men ikke de veganske.
Den gjennomsnittlige delen av Rustici Leccesi er 20-30 g (ca. 80-120 kcal).
