Druepudding - Sugoli med druemost

Vi er midt i høsten og luften lukter søte druer! Denne blandingen av aromaer og smaker har alltid fascinert meg: og i dag vil jeg lage en typisk oppskrift for denne perioden, en deilig druepudding, også kjent som “ sugolo ”. Den "ekte" sugolien tilberedes med mosten, det vil si saften som kommer fra pressingen av druene (og den må tydelig brukes før den omdannes til vin). Vi sender smaksløkene ut i ekstase og tilbereder sugolien sammen.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 107 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 2 liter druemost
  • 280 g hvitt mel type 00
  • 60 g sukker (om nødvendig)

  Materialer som trengs

  • Stor kjele
  • Skje i tre
  • Piske
  • Kopper

  Forberedelse

  Før du begynner
  For å tilberede sugoli (druepudding) brukte vi druemost, akkurat som den tradisjonelle oppskriften tilsier (mosten er tilgjengelig i kjellere eller spesialforretninger i høstperioden). Uansett kan de som ikke får mosten tilberede sugolien fra enkle druer: i dette tilfellet må druene vaskes grundig og kornene tørkes i en panne og deretter tilberedes i omtrent ti minutter. blir ført gjennom en grønnsakskvern for å få ren juice.

  1. Dryss det siktede hvite melet over mosten, fortsett å blande for å unngå dannelse av klumper.
  2. Først etter å ha løst melet, er det mulig å fortsette tilberedningen. Kok opp mosten med melet, rør hele tiden. Et overfladisk skum vil først danne seg, og deretter vil det bli fullstendig absorbert under tilberedningen.
  3. Puddingen blir deretter tilberedt i minst 45-60 minutter fra kokende øyeblikk, og omrøres ofte: under hele tilberedningen må gryten forbli dekket.
  4. Etter tilberedning, tilsett sukker bare om nødvendig (en veldig søt druetype krever ikke ekstra sukker).
  5. Fordel puddingen i enporsjonsskåler eller i en stor form og la den avkjøles. De som ønsker det kan snu puddingen opp ned på et serveringsfat og servere i skiver.
  6. Druepuddingen kan oppbevares i kjøleskap i 4-5 dager.Sannsynligvis vil det etter et par dager bli laget et tynt lag med naturlig mugg på overflaten av puddingen: det vil være nok til å fjerne den overfladiske formen og smake på puddingen som skjuler seg under.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Denne druepuddingen er en sann salme for høsten: en nektar av gudene som skal smakes sakte for å nyte all godheten, i hver eneste bit. Og så er sugolien et konsentrat av antioksidanter, allierte av vår helse.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Druepuddingen - Sugoli med druemost - er en lett og fordøyelig skedessert; utbredelsen av energiinntaket er gitt av karbohydrater, mens fett og proteiner ikke er tilstede på en vesentlig måte.Fibrene er IKKE rikelig siden mosten er passende filtrert av skallene, stilkene og frøene til druene. Den gjennomsnittlige porsjonen Sugoli med druemost er omtrent 150 g (110 kcal).