Fortell meg: er grønnsakmos ikke veldig uimotståelig? Gyllen i ovnen for å danne en superinnbydende sprø skorpe? Her er dessverre imidlertid de klassiske grønnsakmosene en kaloribombe: Derfor spiser vi grønnsaker, men sammen med dem svelger vi også overdrevne mengder fett uten å innse det. Men tror du det er mulig å beholde smaken av denne delikatessen mens du minimerer kalorier? Selvfølgelig ja. Og derfor foreslår jeg i dag den lette mosede spinaten, tilberedt med en deilig helt smørfri bechamel, også egnet for våre veganer og cøliaki-venner.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 146 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til spinaten
- 400 g spinat
- 1 spiseskje (10 ml) ekstra jomfru olivenolje
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
Å forgylle
- 50 g tofu
For den lette béchamelen
- 50 g tofu
- 1 klype pepper
- 1 revet muskatnøtt
- 2 g salt
- 25 g rismel
- 280 ml soyamelk
Materialer som trengs
- Gryte for dampende spinat
- Halvmåne eller spinatkniv
- Pan til krydder spinaten
- Ovnsrett
- Rund pastaskål
- Tofu hakker
- Kasserolle til bechamel
- Glass for å smelte rismelet
- Piske
Forberedelse
- Damp rengjort og vasket spinat til den visner. Så kutt dem med halvmånen eller med en kniv.
- Hell spinaten i en panne og surr dem med en spiseskje olje, litt salt og en klype pepper: på denne måten blir spinaten beriket med smak.
- I mellomtiden, hakk tofuen i en kjøkkenmaskin: en del blir deretter tilsatt den lette béchamelen, mens den resterende delen blir drysset over spinatbitene.
Hvorfor bruke tofu?
Vi forbereder en rett til vegansk mat. Derfor representerer tofu (soyaost) i dette tilfellet et utmerket alternativ til parmesanost. Tofuen inne i béchamelen vil smelte under tilberedningen, mens den vi heller på overflaten vil gi crunchiness til retten.- Forbered den lyse béchamelen med soyamelken: kok opp en del av soyamelken med litt muskatnøtt, salt og (hvis du ønsker det) litt pepper i en kjele. Hell den resterende soyamelken i et glass og oppløs rismelet med vispen.
Og smøret?
Denne lette béchamellen tilberedes uten tilsetning av fett (verken smør eller margarin!). Resultatet er fortsatt utmerket: rismelet gir sausen et fløyelsaktig preg.- Når soyamelken koker, tilsetter du det fortynnede rismelet og halvparten (50 g) revet tofu: béchamellen er klar.
- På dette tidspunktet vil spinaten også ha perfekt smak.
- Forbered et bakeplate og en rund kringle. Legg pastaskålen i pannen og fyll den halvveis med spinaten. Fjern pastaskålen forsiktig og fortsett på denne måten til alle grønnsakene er oppbrukt.
- Hell en spiseskje soyabéchamel over hver spinatmedaljong. Dryss til slutt med den resterende revet tofu.
- Stekes ved 180 ° C i 20 minutter. Server spinaten varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ingen vil kunne motstå disse delikatessene! Jeg har foreslått en typisk vegansk oppskrift, det vil si utelukkende tilberedt med planteprodukter. Uansett kan du tilpasse den til dine behov: Hvis du ikke er spesielt glad i tofu (og tydeligvis ikke følger et vegansk kosthold) kan du erstatte tofuen med parmesanost: resultatet vil fortsatt være utmerket!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Spinat med lett béchamel er en alternativ gratinert siderett uten ingredienser av animalsk opprinnelse. Fordelen er absolutt fraværet av kolesterol og det svært lave innholdet av mettet fett, men på den annen side er det nødvendig å gi opp smaken av ost. Spinat med lett béchamel bør IKKE betraktes som en triviell siderett, men en ekte VEGAN rett, en karakteristisk brønn som støttes av den store proteinfraksjonen og av middels høy biologisk verdi (typisk for tofu).
