Galani, crostoli, salat, chiacchiere, sfrappole, bugie, bånd: de er alle kallenavn, alle synonymer, tilskrevet en av karnevalets karakteristiske søtsaker, som liker nasjonal aktelse akkurat som pannekaker. Crostolien ble imidlertid født for å bli stekt i kokende olje: men vi ønsker å gi disse ytterst tynne arkene med søtet deig en annen skjebne, bare ved å lage dem i ovnen. Ved å gjøre det vil vi oppnå en ekstremt lett og smuldret karneval søtt.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 328 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til måltidet
- 190 g hvitt mel type 00
- 30 g sukker
- 60 g (1 medium) egg
- 30 g smør
- revet skall av ubehandlet sitron
- et halvt glass anis eller rom
- 5 g (1 ts) bakepulver
Å strø
- q.s. av pulverisert sukker
Materialer som trengs
- Kjevle / maskin for å kjevle ut deigen
- Sikksakk hjul
- Stor bolle
- Skje i tre
- 2 bakeplater
- Bakepapir
- Sil for melis
Forberedelse
- I en bolle, visp egget med sukker og smør. Tilsett også rom (eller anis, den du foretrekker) og den ubehandlede sitronskalen og bland ingrediensene med en visp.
Visste du at
Tradisjonen lærer at den nøyaktige mengden sukker og smør i crostoli må være nøyaktig halvparten av eggets vekt. Faktisk veier et egg 60 g: den anbefalte mengden smør er 30 g, så vel som sukker.- Når de "flytende" ingrediensene har blandet godt, tilsettes det hvite melet og den siktede gjæren gradvis for å danne en myk og elastisk deig. Det anbefales å elte deigen for hånd og elte den lenge, eventuelt tilsett mer mel om nødvendig.
- Del blandingen i to deler; kjevle deretter ut to veldig tynne deigark, pass på å alltid mel alt for å unngå at deigen fester seg til maskinen.
Det riktige rådet
For en maskin med 9 størrelser, anbefales det å kjevle deigen til nr. 6, til du får et nesten gjennomsiktig ark.- Med sikksakkhjulet lager du noen ganske vanlige rektangler, omtrent 5 x 8 cm i størrelse. Graver hvert rektangel på overflaten med det samme hjulet.
- Legg all den crostoli som er oppnådd på to ovnssikre fat, tidligere kledd med smørepapir.
- Stekes i en varm ovn på 180 ° C i 13-15 minutter.
- La crostolien avkjøle og dryss med melis før servering.
Alices kommentar - PersonalCooker
Så det kan ikke være noe karneval uten crostoli: en knasende og glitrende søt som gleden spredt på gatene i løpet av denne høytiden. Utmerket å kombinere med bakte pannekaker eller med sparklers (strengt bakt)! PersonaltrainerTv.
Prøv også Wholemeal Vegan Chat!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Lett, ikke-stekt crostoli er en søt og "alternativ" mat til tradisjonell crostoli; takket være matlaging i ovnen, gir den IKKE-stekte crostolien nesten halvparten av kaloriene som er typiske for de klassiske, slik at du kan øke porsjonen betydelig uten å gå på kompromiss med den daglige kostbalansen. porsjoner på 40-60g, totalt 130-200kcal.
