Julen kommer endelig (og du kan blinde øynene for kalorier!): Vi tilbereder en sukkerholdig og uimotståelig dessert, som ingen vil kunne gi opp! Ingrediensen som skiller seg ut er typisk for jul: nougat, som vil være nyttig for å forberede en spennende parfait!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 315 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 150 g nougat
- 200 g fersk krem
- 120 g egg
- 130 g honning
- 70 g mørk sjokolade
- Skrell av ubehandlede appelsiner
Materialer som trengs
- Brødform med dimensjoner på 30 x 10 x 10 xm
- Elektriske pisk
- Kasserolle
- Bolle
- Bakepapir eller film
- Mattermometer
- Rivjern eller liminilinje
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
- Med en skarp langbladet kniv, kutt nougaten i grove biter.
- Hakk den mørke sjokoladen eller riv den med et stort hull.
- Samle eggene i beholderen til en elektrisk mikser, og begynn deretter å piske dem med en elektrisk mikser, smakstilsett med revet appelsinskall og vanilje. I mellomtiden varmes honningen opp og bringes til en temperatur på 121 ° C under omrøring av og til.
- Når riktig temperatur er nådd, hell honningen sakte i de piskede eggene, fortsett å røre i omtrent ti minutter eller til massen når romtemperatur.
Visste du at
I denne oppskriften anbefaler vi å helle honningen ved 121 ° C direkte på de halvpiskede eggene: På denne måten er det mulig å pasteurisere eggene, og unngå farene forbundet med inntak av rå egg.
De som ikke liker smaken av honning, kan erstatte den med 100 g sukker til hvilket 20 ml (2 ss) vann må tilsettes: også i dette tilfellet bør det kokte sukkeret bringes til 121 ° C.
Honning - så vel som sukker - har en "viktig funksjon: i tillegg til å søte massen, garanterer det et" utmerket resultat av semifreddoen når det gjelder konsistens. Honning og sukker fungerer faktisk som en frostvæske og tillater i disse dosene å opprettholde en middels myk semifreddo når den kuttes. De som ønsker kan fortsatt redusere mengden sukker eller honning, men i dette tilfellet vil semifreddoen virke hardere når den kuttes.- Pisk imens fløten til den er stiv.
- Når eggemassen er kald, tilsett hakket sjokolade og nougat, tilsett deretter kremen, pass på å blande sakte og fra bunn til topp for å unngå at blandingen faller sammen.
- Kle en brødform med husholdningsfilm eller bakepapir, hell deretter i blandingen og jevn. Dekk til overflaten av kremen med annen film og sett i fryseren i minst 3-4 timer.
- Fjern formen fra fryseren, fjern forsiktig filmen som pakker den inn. Skjær semifreddoen i skiver og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det fine med parfaits er at de kan tilberedes i god tid, for å ha desserten alltid klar til å bli servert. I dette tilfellet, når den er helt frossen, foreslår jeg at du skjærer den helt i skiver, skiller den ene fra den andre med et ark med film: ved å gjøre det, kan du bare ta antall skiver du trenger, og unngå å tine " hele stykket!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Semifreddo al Torroncino er en mat som tilhører gruppen av desserter.
Den har et høyt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig enkle, mettede fettsyrer og peptider med høy biologisk verdi.
Fiber er knappe og kolesterolet er veldig høyt.
Semifreddo al Torroncino er en oppskrift som ikke egner seg for alle dietter, spesielt for: overvekt, hyperglykemi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi og hyperkolesterolemi.
Det er en mat som er egnet for cøliaki, men ikke for laktoseintolerant.
Det er akseptert av lakto ovo -vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
Den gjennomsnittlige serveringen som mellommåltid er omtrent 30 g (95 kcal).
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
---ena-screening-o-pannello-ena.jpg){kind=spacer}
