Hjertekake med hasselnøtter

Overraskende overraskelse? Forbered det med hjertet ditt og gi det bort! Enten det er for å feire en bursdag, et jubileum eller Valentinsdag, vil en hjerteformet kake alltid gjøre et godt inntrykk. Oppdag min søte idé!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 56 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til speilglasur

  • 20 g glukosesirup
  • 100 ml fersk krem
  • Valgfritt: noen dråper rødt fargestoff
  • 160 g hvit sjokolade
  • 4 g isinglass

  For hasselnøtt PDS

  • 1 klype salt
  • 4 g bakepulver
  • 75 g hvitt mel av type 00
  • 75 g maisstivelse
  • Vanilje-essens
  • 120 g melis
  • 300 g egg
  • 100 g hasselnøtter

  For de våte

  • 10 g bitter kakao
  • 5 g sukker
  • 150 ml melk

  Til fyllingen

  • 250 ml melk
  • 15 g bitter kakao
  • 40 g sukker
  • 15 g maisstivelse

  Materialer som trengs

  • Mikser
  • Elektrisk håndmikser
  • Bolle
  • Hengslet form med en diameter på 24 cm
  • Sikt
  • Vekten veier mat
  • Liten gryte
    
  • Nedsenkningsmixer
  • Piske
  • Skje eller vasket ned for kaker
    
  • Langt blad eller stålkniv

  Forberedelse

  1. Forbered hasselnøttsvampkaken. Finhakk hasselnøttene med en kraftig blender for å få en tykk pasta. Samle hasselnøttpastaen i beholderen til en elektrisk mikser, tilsett deretter sukker og egg, sammen med vaniljesmaken. Bland blandingen til en krem ​​i 10 minutter.
  2. Sikt i mellomtiden det hvite melet sammen med maisstivelsen, tilsett deretter salt og bakepulver.
  3. Når kremen er hoven og myk, tilsett melet, pass på å blande sakte fra bunnen og opp for å unngå å la blandingen halte.
  4. Hell kremen i en hengslet form med en diameter på 24 cm, tidligere kledd med bakepapir. Sett i ovnen og stek kaken ved 160 ° C i 25-30 minutter.

  Noen alternative ideer
  I denne oppskriften foreslår vi at du bruker hasselnøttkake.Alternativt kan du bruke andre typer grunnleggende kaker, for eksempel: himmelskake, tusenfrydkake, yoghurtkake.

  5. La svampekaken avkjøle helt før du skjærer den.
  6. Del svampekaken i to skiver, bruk en lang bladkniv eller snitt med en knivspiss, og bruk deretter en skreddersydd tråd for å skjære den perfekt.
  7. På dette tidspunktet lager du en hjerteform og fjern overflødige deler. Glatt ut kantene på hjertet for å gi det en avrundet form.

  Hvordan gjenbruke rester
  Delene av kaken som ikke brukes, kan brukes til å tilberede cake pops eller en-kopper.

  8. Forbered sirupen for å suge kaken. Varm opp melken sammen med usøtet kakao og sukker. Hell sirupen i en kakesprinkler eller bruk en enkel skje. De som ønsker kan tilsette litt brennevin.
  9. Forbered fyllet. Kok opp 200 ml melk og oppløs sukker og kakao. Løs maisstivelsen i de resterende 50 ml kald melk, tilsett blandingen i melken i kjelen: kok opp. La den avkjøle i 5 minutter, hell deretter fløten på hjertebunnen etter å ha dynket den med sirupen. kakao.
  10. Bløtlegg den andre platen, pass på å helle sirupen i det indre området. Dekk fyllet med skiven.
  11. Forbered speilglasuren for kaketoppingen. Samle gelatinplatene i en liten bolle, dekk med kaldt vann og la det myke i omtrent ti minutter. Hell fløten og glukosen i en kjele, og kok opp: kok i et par minutter, og pass på å røre hele tiden med en visp. Slå av varmen, tilsett de hvite sjokoladeflakene og glasset, drenert og presset ut av bløtleggingsvannet: fortsett å blande med vispen til blandingen er ekstremt jevn.
  12. Del glasuren i to boller og tilsett noen dråper rød geléfarge til en av dem. Hell glasuren i et begerglass, sett inn mikseren og bland periodisk for å gjøre kremen enda jevnere og mer fløyelsaktig. La avkjøle i kjøleskapet til det når 30-35 ° C.

  Visste du at
  Når riktig temperatur er nådd, vil du merke en endring i glasurens konsistens: jo lenger den får avkjøles, jo tettere blir konsistensen. Det termiske området 30-35 ° C er ideelt for å kunne helle glasuren over kakene for å få et perfekt belegg.

  13. Når glasuren har nådd riktig temperatur, fortsett med dekselet.
  14. Ordne kaken på et rutenett og hell den hvite og røde glasuren, og skap en nyanse.
  15. La den avkjøle helt før du skjærer kaken i skiver. For bedre å sette pris på teksturen, anbefales det å forberede desserten en dag i forveien.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Hvis du ikke vet hva du skal gi for en spesiell anledning, tenk på en søt med kjærlighet: det vil være den beste gaven!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  The Heart Cake with Hazelnuts er en mat som faller inn i gruppen av desserter.
  Den har et høyt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
  Karbohydrater er hovedsakelig enkle, enumettede fettsyrer, peptider med høy og middels biologisk verdi.
  Fiber og kolesterol er rikelig.
  Hasselnøttkake anbefales ikke ved overvekt og metabolske sykdommer som: hyperkolesterolemi, hyperglykemi, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
  Inneholder gluten og egner seg ikke til kostholdet med cøliaki.
  Inneholder laktose og egner seg ikke til dietten mot sin intoleranse.
  Det er ikke relevant for lakto-ovo vegetarisk og vegansk filosofi.
  Den gjennomsnittlige porsjonen er 30-60 g (ca. 75-155 kcal).