Gitt den store interessen som proteinrik diett vekker blant unge mennesker og spesielt blant idrettsutøvere, tenkte jeg på å formulere et veldig godt første kurs, mettende og naturlig rikt på proteiner. I dag skal vi sammen se hvordan proteingnocchi tilberedes ved bruk av poteter, konsentrerte soyaproteiner og eggehviter, en annen proteinkilde. Jeg garanterer deg at resultatet blir spennende!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 154 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til gnocchi
- Ca 500 g poteter
- 40 g konsentrert soyaprotein
- 40 g eggehvite
- 80-100 g hvitt mel type 00
- q.s. av salt
Til dressingen
- 80 g søt gorgonzola
- 30 ml melk
- 30 g valnøttkjerner
Materialer som trengs
- Gryte for damping
- Kringle
- Kniver
- Potetmoser
- Dø for gnocchi eller gaffel
- Liten gryte til bain-marie
- Pan for å smake gnocchien
- Latexhansker (valgfritt)
- Skimmer
Forberedelse
- Etter vask og skraping av de skrellede potetene under rennende vann, damp dem i 40 minutter, til hjertet har blitt mykt (det anbefales å teste pinnen for å kontrollere at den er perfekt stekt).
Den riktige ideen
For å øke hastigheten kan poteter også dampes i mikrobølgeovnen ved hjelp av det riktige verktøyet: i dette tilfellet er anbefalt steketid 14 minutter ved en effekt på 800 W.- Skrell potetene med en kniv, vær forsiktig så du ikke brenner deg (vi anbefaler å bruke hansker til dette formålet). Så mos potetene med spesialverktøyet og la dem avkjøle seg noen øyeblikk før du legger til de andre ingrediensene.
- I mellomtiden forbereder du en gryte til bain-marie og hell den søte gorgonzolaen i den, slik at den smelter veldig sakte; tilsett melken senere for å lage en innbydende krem med riktig konsistens. Kok opp rikelig med vann i en stor gryte, som deretter skal brukes til å lage gnocchi.
- Når potetmosen har avkjølt seg litt, smak til med salt, tilsett eggehviten og proteinene: bland alt for hånd, tilsett nok mel til en fast blanding (ca. 80-100 g).
- Del deigen i 4-5 sylindere og få mange kuler fra hver, som deretter vil bli ført over i den spesielle terningen for gnocchi.
Visste du at
Gnocchi holder sausen bedre hvis de er "stripet" med den spesielle terningen eller rett og slett med stikkene på en gaffel. Uansett kan de som ikke har mye tid, men ikke kan gi opp smaken av gnocchi, unngå dette trinnet (selv om sausen ikke pleier å feste seg perfekt til gnocchien).- Når den er klar, kan gnocchien umiddelbart kastes i kokende vann.
- I mellomtiden overfører du gorgonzolasausen til en panne, og tilsetter noen grovhakkede biter valnøttkjerner.
- Når overflaten dukker opp, fjern gnocchien fra kokevannet ved hjelp av skimmeren og hell dem i pannen med sausen.
- Stek gnocchien et øyeblikk og server umiddelbart, og pynt med noen valnøtter.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ved å raskt analysere ernæringsbordene innser vi at denne retten, inkludert sausen, gir mer enn det dobbelte av proteinene som finnes i en tallerken med klassisk potetgnocchi! Hvis du ikke liker gorgonzola særlig godt og vil senke fettet litt, er det mulig å smake disse proteingnocchiene med en enkel tomatsaus: et ekstraordinært resultat garantert!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Proteingnocchi med gorgonzola og valnøtter er en variant av den tradisjonelle oppskriften som er nyttig for å øke inntaket av plastnæringsstoffer i kostholdet. Fiber er bra. Vi anbefaler å spise proteingnocchi med gorgonzola og valnøtter i porsjoner på totalt 180-300 g.
