Pasta med courgette og burrata

Lett å si "pasta med courgette"! Synes du det er en for banal rett for å være fortjent? Jeg vil ombestemme deg ved å la deg prøve nye kombinasjoner og teksturer. Oppdag mitt forslag!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 155 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 320 g fullkornspasta
  • 50 ml melk
  • 1 klype krydret paprika eller søt paprika
  • 100 g burrata
  • Q.b. av pepper
  • Q.b. av salt
  • Ubehandlet sitronskall
  • 10 g pinjekjerner
  • Noen få basilikumblader
  • 300 g courgette
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje

  Materialer som trengs

  • Kasserolle
  • Dørslag
  • Immersion blender
  • Stekepanne
  • Becker

  Forberedelse

  1. Vask courgetter og klipp dem. Reduser 2 squash i biter og en courgette i julienne strimler.
  2. Samle courgetter i små biter i en panne og stek dem med en dråpe olje, salt og pepper.
  3. Marinér courgettejulienne med sitronsaft, salt, pepper og olje.
  4. I mellomtiden fyller du en kjele med mye vann og koker opp.
  5. Når vannet koker, tilsetter du fullkornspastaen og koker den til den er kokt. Vi anbefaler å lage mat al dente.
  6. Rist pinjekjernene i en panne for å slippe aromaen. Hakk pinjekjernene grovt med kniven.

  Visste du at
  Pinjekjerner kan erstattes med grovhakkede mandler.

  7. I et begerglas samler du burrataen, skåret i biter, courgetter, varm melk, sitronskall og basilikum: senk mikseren og bland til en kremet saus er oppnådd.
  8. Tøm pastaen al dente og la den smake til i squashsausen.
  9. Server ferdig retten med rå zucchini julienne, krydret paprika og ristede pinjekjerner.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jeg vedder på at du ikke har prøvd en slik courgettepasta ennå! Hvis du vil overdrive det, kan du berike den med fersk tunfisk dynket i en sitronmarinade: prøv denne kombinasjonen også!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Pasta med courgette og Burrata er en oppskrift som tilhører gruppen av første retter.
  Den har et betydelig energiinnhold, selv om valget av fullkornspasta og den lille mengden olje kompenserer for burratas kaloritetthet.
  Energi tilføres hovedsakelig av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner; fettsyrer er hovedsakelig umettede, komplekse karbohydrater og peptider har en middels høy biologisk verdi.
  Fiber er veldig rikelig og kolesterol er lite relevant.
  Pasta med courgette og Burrata er en mat som også kan inntas av mennesker som er overvektige og lider av metabolske patologier, så lenge vekten til Alice's oppskrift respekteres og porsjonene er tilstrekkelige for saken. Den inneholder laktose og kan tåles dårlig av personer som ikke tåler melkesukker.
  Inntaket av gluten krever å ekskludere det fra dietten for cøliaki.
  Den egner seg til vegetarfilosofien, men ikke til den veganske.
  Overfloden av fiber kan øke intestinal peristaltikk.
  Den gjennomsnittlige porsjonen med pasta med courgette og burrata (kokt) er omtrent 200-250 g (310-390 kcal).
  Næringsverdiene på siden refererer til 100 gram tilberedt mat