Venus Ris kjøttboller med reker

Fin idé for en elegant fingermat -aperitiff? Jeg tenkte på å servere svart ris på en uvanlig måte, samtidig som jeg beholder den klassiske kombinasjonen med reker. Vi vil forberede eksotiske Venus risballer med avokado, som vi vil servere med et knasende sesamfrøbelegg. Spesielt: ikke gå glipp av!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• Ingredienser

  Til ca 15 kjøttboller

  • 100 g Venere -ris
  • 100 g rekehaler
  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 1 skudd konjakk
  • Omtrent 30 g maisflak
  • 100 g avokado
  • Q.b. av salt
  • 40 g sesamfrø

  Materialer som trengs

  • Kasserolle
  • Stekepanne
  • Skåler
  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Mikser

  Forberedelse

  1. Kok Venere -risen (svart brun ris) i usaltet vann i omtrent 40 minutter.
  2. Rengjør rekene som beskrevet i DENNE VIDEOEN. Hell en dråpe ekstra virgin olivenolje i en panne, og brun deretter rekene side om side, bland med et glass konjakk. La den fordampe, tilsett deretter den kokte Venere -risen og la den få smak. Smak til med salt.
  3. La blandingen avkjøle.
  4. Skjær imens avokadoen og hakk den til den blir kremaktig. Bland Venere -risen med avokadokremene.

  Alternative ideer
  De som ikke liker reker, kan smake den svarte risen med vegetabilsk ragout eller med sopp auberginer.
  Avokadoen kan erstattes med fersk ricotta.

  5. Smuldre maisflakene med hendene og tilsett farsen i blandingen av ris og avokado, til du får en konsistens som kan bearbeides med hendene.
  6. Ta en skje risblanding, rull den i hendene for å få baller.
  7. Rull risbollene mellom sesamfrøene og server med salat eller en saus du ønsker.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Risbollene er vakre å se på og flotte å smake! Og hvis du vil gjøre retten enda mer raffinert, anbefaler jeg at du serverer dem med en delikat saus tilberedt ved å blande avokado, agurk og limeskall: du vil føle en fryd!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  MERK FØLGENDE! På grunn av mangel på visse næringsverdier, er det ikke mulig å nøyaktig fastslå oppskriftens kjemiske detalj.
  Venere Rice Meatballs er en mat som faller innenfor gruppen med første kurs.
  De har et gjennomsnittlig energiinntak, teoretisk sett fremfor alt av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
  Karbohydrater bør hovedsakelig være komplekse, enumettede fettsyrer og peptider med middels og høy biologisk verdi.
  Kolesterol er ikke relevant; fibrene er tilstede i god mengde.
  Venus Rice Meatballs er en oppskrift som egner seg for de fleste dietter, inkludert dietten mot overvekt. For noen metabolske sykdommer (diabetes mellitus, hypertriglyseridemi, etc.) kreves en mindre andel enn normalt.
  De inneholder ikke gluten og laktose.
  De er uegnet for vegetarisk og vegansk filosofi.
  Middels KOKT porsjon skal være omtrent 150-170g.