Sitron Fettuccine med persillesaus

Fersk hjemmelaget pasta: god, men noen ganger banal! La oss gi den et ekstra utstyr, en merverdi: bare aromatiser deigen med skall og sitronsaft for å gi den en ny smak. Et alternativt krydder? Tenk på en saus med persille og appelsin: Jeg er sikker på at jeg klarer det å overraske deg!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 239 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til pasta

  • 100 g hvitt mel av type 00
  • 150 g nymalet semulegryn av durumhvete
  • Ubehandlet sitronsaft og skall
  • 120 g egg

  Til dressingen

  • 40 g persille
  • Q.b. av pepper
  • Q.b. av salt
  • 40 ml ekstra jomfru olivenolje
  • 120 ml ubehandlet appelsinjuice
  • 5 g maisstivelse

  Materialer som trengs

  • Bolle
  • Deigvalsemaskin eller kjevle
  • Immersion blender
  • Becker
  • Juicer
  • Vekten veier mat
  • Rivjern

  Forberedelse

  1. Tilbered den ferske sitronpastaen ved å blande den på nytt malte durumhvete semulan med det hvite melet 00. Krydre melet med sitronskall og bland med de to eggene og saften av en halv sitron: arbeid alle ingrediensene med hendene til du får en veldig myk og fløyelsaktig pasta. Hvis deigen ser klissete ut, tilsett litt mer mel.
  2. Pakk deigen inn i en film og la den hvile i 15 minutter for å gjøre den lettere å jobbe.
  3. Imens forbereder du dressingen. Vask persillen, skyll den og saml den i et begerglass. Skjær en appelsin og press saften. Hell appelsinjuicen i begeret, tilsett salt og pepper, oljen og en teskje maisstivelse. Introduser nedsenkingsblanderen og bland til en saus.

  Visste du at
  Maisstivelsen brukes til å tykke sausen, ellers ville den være overdrevent flytende når den ble tilsatt pastaen.

  4. Kjevle ut deigen med en kjevle eller med en elektrisk maskin for å få et tynt ark. Før deigen gjennom den spesifikke terningen for å få nudler.
  5. Fortsett med å lage pastaen. Dypp tagliolini i rikelig med vann med litt salt: kok i et par minutter, tøm deretter tagliolini med en gaffel og kast dem i en panne og tilsett sausen.

  Den alternative ideen
  Disse sitron tagliolini er også ypperlige med pålegg av krem ​​og røkt laks!

  6. Tilsett litt revet parmesanost for å smake.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Liker du tanken på å gjemme en aroma i deigen? Hvorfor ikke prøve litt appelsin eller til og med hakket persille eller basilikum! Ha det gøy å lage nye interessante typer pasta: selv i påsken kan denne pastaen servere elegante og raffinerte retter.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Fettuccine al Limone med persillesaus er en oppskrift som tilhører gruppen av første retter.
  Kalorier kommer hovedsakelig fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
  Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og peptider med høy biologisk verdi.
  Kolesterol er rikelig og fiber vesentlig.
  Sitron Fettuccine med persillesaus er en mat som egner seg til nesten alle dietter. Det anbefales å redusere forbruksfrekvensen og gjennomsnittlig andel ved hyperkolesterolemi.
  Overfloden av fibre kan favorisere intestinal peristaltikk.
  De inneholder gluten, så de egner seg ikke til dietten for cøliaki.
  De inneholder ikke laktose, de er egnet for dietten for intoleranse mot melkesukker.
  De er tillatt av vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
  Den gjennomsnittlige porsjonen (av ingredienser) er omtrent 100-150 g (240-360 kcal).