Hvis det etter forberedelsen av futomaki, nigiri, hosomaki og california Roll ser ut for deg at skjærebrettet fremdeles mangler litt farge, forbered gunkan maki! Hva er det? Jeg snakker om en annen type sushi som er tilberedt ved å pakke en kule ris med tang eller laks, deretter fylle den med hakkede ingredienser! I dag foreslår jeg deg gunkan maki i tre versjoner!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 159 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For 2 gunkan maki fylt med tunfisk
- 2 3,5 cm strimler med noritang
- Noen skiver (ca. 10 g) agurker
- Ferdig produkt (kokt): 40 g sushi ris
- Ca 40 g fersk tunfisk
- Omtrent 10 g svart eller rød klumpfiskrogn
Til 2 gunkan maki rullet med laks
- Ca 50 g røkt laks
- Ferdig produkt (kokt): 40 g sushi ris
- 10 g agurker
- 20 g svart eller rød klumpfiskrogn
For 2 gunkan maki fylt med mais
- 10 g lakserogn eller svart eller rød klumperogn
- Ferdig produkt (kokt): 40 g sushi ris
- 20 g mais
- 10 g lett eller yoghurtmajones
- 2 3,5 cm strimler med noritang
Materialer som trengs
- Hangiri (skål av sypress til ris)
- Oppvaskklut
- Sammenleggbar vifte
- Saks
- Skjærefjøl
- Kniv
- Gjennomsiktig film
- Beholder med vann surgjort med eddik
Forberedelse
- Forbered først risen etter DENNE OPPSKRIFTEN.
La oss se på tilberedningen av risen
Vask sushi-risen (med et rundt og lite korn) med kaldt vann og gjenta vasken 5-6 ganger, til vannet ser klart ut. For et godt resultat anbefales det å suge risen i kaldt vann og skifte vannet hver gang 3 minutter: gjenta bløtleggingen 6 ganger.
La den vasket risen dryppe ned i et dørslag i 15 minutter.
Hell risen i en kjele og dekk til med vann. Beregn at for hver 100 g ris trenger du 120-130 ml vann. Smak til risen med den graverte kombu -tangen. Dekk til med lokk og la det koke i 15 minutter. Slå av varmen og la den hvile med lokket på i ytterligere 15 minutter.
Imens forbereder du dressingen. I en gryte blandes 15 ml riseddik, 7 g sukker og 2,5 g salt for hver 100 g ris. Varm alt uten å koke.
Hell risen i Hangiri. Avkjøl raskt risen med en vifte. Krydre risen med væsken, del kornene forsiktig med skjeen: for en bedre fordeling av sausen, anbefales det å kjøre væsken på baksiden av skje og få det til å regne.Fortsett å vinke med viften og dekk til med en fuktig klut.- Tilberedning av 2 GUNKAN MAKI MED TUNA OG FISKEEGG.
Forbered en bolle med vann og eddik. Dypp hendene i løsningen, ta deretter ca 15-20 g kokt ris og form den i hendene, og lag en rund kjøttbolle (unngå å trykke den for mye). Tilbered en annen kjøttbolle etter denne metoden. Skjær 2 strimler 3,5 cm brede fra noritangen. Lengden på "tang" må være lik omkretsen av riskulen.
Pakk en riskule på en stripe med noritang (behold den blanke siden på utsiden). For å sveise tangen må du bare knuse ett eller to riskorn i den ene enden. Gjenta den samme operasjonen for den andre risballen. Skjær den ferske og rå tunfisken i veldig små terninger. Fyll 2 gunkan -maki med biter av tunfisk og rogn. Dekorer etter ønske med agurkskiver (eller pinner).Vær oppmerksom på
For å konsumere rå fisk i total mikrobiologisk sikkerhet, må du kjøpe fersk fisk og fryse den umiddelbart. Det vil ta 12 timer ved -30 ° C eller 96 timer ved -18 ° C for å drepe bakterier som finnes i fisken.- Utarbeidelse av 2 GUNKAN MAKI WITH CORN.
Forbered 2 risballer og pakk dem med strimler med noritang (som beskrevet i punkt 1).
På dette tidspunktet, fortsett med forberedelsen av fyllet. Bland maisen med majonesen i en bolle. Fyll gunkam -maki med majonesmais og lakserogn (eller rød klumpfiskrogn).- Tilberedning av 2 GUNKAN MAKI PAKKET MED LAKS
I dette tilfellet er gunkanmakien pakket inn med laksen (og ikke noritangen). Forbered 2 kuler med risen. Skjær den røkte laksen i strimler, ca 3 cm brede. Lengden på laksebåndene må være, også i dette tilfellet, lik omkretsen av riskulen. Pakk hver riskule med røkt laksebånd og fyll med klumpfiskrogn og tynne skiver agurk.
- Server de 3 typene gunkan -maki på et brett, kanskje med soyasaus eller syltet ingefær.
Alices kommentar - PersonalCooker
La deg bli revet med av fantasien og finn opp overraskende kombinasjoner for din gunkan -maki. For eksempel: prøv å rulle risen med en veldig tynn skive courgette eller agurk! Som alltid må jeg takke min venn Gianni for hans velvalgte og utsøkt interessante tips!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Gunkan Maki Sushi er en typisk japansk mat. Det gir en middels mengde energi, hovedsakelig levert av proteiner; fett er knappe, men nedbrytningen er fortsatt gunstig. Karbohydrater er godt tilstede; kolesterol er også signifikant, mens det ikke er mange fibre. Det kan kontekstualiseres i enhver diett, men i tilfelle hyperkolesterolemi må andelen være liten. Den gjennomsnittlige delen av Gunkan Maki Sushi er omtrent 150-250g (240-400kcal).
.jpg)
