I denne perioden der dagene blir kortere fordi solen sovner tidligere og kveldsluften blir friskere og friskere, nytes et varmt måltid mer villig: høsten åpner vei for supper og buljonger! Derfor foreslår jeg i dag en veldig delikat gulrotsuppe, som vi skal servere med velduftende kikerter.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 46 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 600 g gulrøtter
- 1 ts søt paprika
- 1 kvist rosmarin
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 100 g yoghurt
- 1 klype kanel
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- Ca 800 ml vann
- 200 g poteter
- Ferdigmat, kokt: 150 g kikerter
Materialer som trengs
- Gryte med lokk
- Panne med lokk
- Grønnsaksskreller
- Immersion blender
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
- Skrell gulrøttene, klipp dem og skyll dem. Skjær gulrøttene i skiver og bland dem i en kjele.
- Skrell potetene, skjær dem i små biter og skyll dem. Kombiner poteter og gulrøtter, dekk deretter med vann og kok opp. Stek sakte i 20 minutter eller til grønnsakene er veldig myke.
Noterer godt
For å unngå å overskride kaloriene og forberede en veldig lett og lett fordøyelig krem, foreslår vi å unngå steking: Vi anbefaler faktisk ikke å brune grønnsakene i olje og løk før de dekkes med vann. Imidlertid vil elskere av sterke og avgjørende smaker foretrekke dette foreløpige trinnet.- Når gulrøtter og poteter er klare, senker du mikseren og blander til en fløyelsaktig konsistens oppnås. Hvis væsken er for stor, anbefales det å fjerne noen skjeer før du blander; omvendt, hvis kremen er for tørr, er det mulig å gjøre den mer flytende ved å tilsette kokekraften. Smak til med salt og pepper og smak til med smak kanel.
- Dediker deg til tilberedning av kikerter. Hell et par spiseskjeer ekstra virgin olivenolje i en panne, krydre oljen med noen rosmarinkvister. Samle de kokte kikertene og surr dem i en panne for å smake dem. Tilsett eventuelt salt. Avslutt med en teskje søt eller krydret paprika.
- Server: Hell to eller tre sleiver fløte i en suppefat og avslutt med en porsjon kikerter smaksatt med rosmarin og noen dråper ren hvit yoghurt. For å fullføre retten, server gulrot- og kikertsuppe med noen skiver ristet brød.
Alices kommentar - PersonalCooker
For å gi et ekstra snev av sødme, prøv å bytte ut potetene med noen terninger av gresskar! Hvis du derimot ikke liker syrekontrasten, erstatt yoghurten med smørbar ost fortynnet i litt varm melk! For å overdrive, hvis du ikke er vegetarianer, brun kikertene med noen strimler flekker eller sprø rå skinke !Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Cream of Carrots with Chickpeas er en mat som tilhører gruppen av første retter.
Den har et lavt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
Kolesterol er irrelevant og fiber er rikelig.
The Cream of Carrots with Chickpeas er egnet for alle diett, inkludert de for fedme og metabolske sykdommer.
Den har ingen kontraindikasjoner for cøliaki, men den inneholder små konsentrasjoner av laktose.
Det er innrømmet av vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen kan nå ca 500g (230kcal).
