Det sies at de som spiser linser på slutten av året har flaks og penger. Hva mer kan du ønske deg? Vel, jeg vil si en god bit cotechino for å tilfredsstille ganen også! Som du kanskje har gjettet, vil jeg i dag lage mat til deg cotechino med linser, en typisk jule- og nyttårsaft! Men jeg vil tilby deg den letteste versjonen: vi skal dampe cotechinoen, prøve å fjerne så mye fett som mulig, og vi vil forberede linsene uten smør og uten smult!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 211 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- q.s. av salt
- q.s. av pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 250 g tørkede linser
- Glutenfritt produkt: 600 g cotechino
- 1 ss tomatpuré
- 150 g gulrøtter
- Ca 500 ml grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- Noen stenger med selleri
Materialer som trengs
- Bolle
- Gryte med lokk
- Mikser
- Gryte med dampkurv
- Tallerken
- Skjærefjøl
- Skarp kniv
Forberedelse
- Bløtlegg linsene først. Hell de tørkede belgfrukter i en stor bolle og dekk med rikelig med kaldt vann. La linsene trekke i minst 10-12 timer, til de har tredoblet volumet.
- Rett før du starter tilberedningen av linsene, damp cotechinoen i minst 3 timer.
Rådene OK
Før du tilbereder cotechinoen, anbefales det å stikke foringsrøret med en grillpinne eller en tannpirker for å forhindre at det sprekker under tilberedningen.
Her har vi foretrukket dampkoker for å lette unnslipp av overflødig fett.
For å øke hastigheten på tilberedningstiden er det mulig å foretrekke en ferdigkokt cotechino: i dette tilfellet vil det imidlertid ikke være mulig å foretrekke dampkoking.- På dette tidspunktet, skyll linsene i kaldt vann for å fjerne alle de anti-ernæringsmessige elementene i frøene (fytater).
- Rens grønnsakene: vask og skrell gulrøttene og skjær dem i små biter. Vask sellerien og skjær den i små biter. Hakk grønnsakene i en mikser.
Visste du at
De som ønsker det, kan også tilsette en løk og en sjalottløk til de hakkede gulrøtter og selleri.- Brun de hakkede grønnsakene i en kjele, tilsett 2 ss olje, en spiseskje tomatpuré og en hvitløksfedd.
- Hell de skyllede linsene i en kjele og dekk overflaten med den varme grønnsaksbuljongen. Stek i halvannen time eller 2, avhengig av hvilken type linser du velger. Det anbefales å sjekke linsene ofte under tilberedning: hvis væsken fordamper for mye, tilsett et par skjeer med buljong.
- Når linsene er myke, smak til med salt og pepper, og smak til med et laurbærblad. Fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.
- Fjern cotechinoen fra dampkurven og kutt overflaten: foringsrøret fjernes veldig enkelt.
- Skjær cotechinoen i skiver og server med linsene. Denne retten er også flott å kombinere med potetmos.
Alices kommentar - PersonalCooker
Med den lette varianten av cotechino og linser, i tillegg til flaks, penger og ganenes tilfredshet ville vi ikke engang angre på linjen! Vi lager alltid lett, men med smak!
Hvis du liker cotechino, kan du prøve kalkunrullen fylt med cotechino også!
Og hvis du elsker Cruelty Free Christmas, oppdag oppskriften på Vegan Cotechino!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Cotechino med linser er en vinterrett basert på konservert kjøtt og belgfrukter, men basert på ernæringsverdiene kan den også utføre funksjonen til en enkelt rett. Cotechino og linser gir hovedsakelig lipider, en god mengde proteiner (med høy biologisk verdi) og en mindre porsjon karbohydrater (kompleks). Fibrene er relevante, kolesterolet er ikke for overdrevent og fettbalansen ser ut til å favorisere de enumettede. Cotechino og linser er ikke egnet for matbehandling for de som lider av overvekt eller metabolske sykdommer (inkludert hypertensjon- på grunn av det høye natriuminntaket). Den gjennomsnittlige delen av Cotechino og linser er ca 100-200g (210-420kcal).
