Ofte, med varmen som "skjemmer bort" oss i disse dager, hender det at appetitten forsvinner! Noen ganger spiser jeg bare frisk frukt, men jeg tror ikke mine spisesteder vil like en slik meny! "Alles appetitt, men uten veier det ned! Her er ideen min: raske, friske og veldig lette kalkunruller!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 107 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For 6 ruller
- 6 skiver (120 g) kalkunbryst
- Noen stilker med gressløk
- Noen få basilikumblader
- Noen blader salat eller en mild salat
- 20 g gomasio
- 200 g fersk ricotta
Til den tilhørende sausen
- 125 g fettfattig yoghurt
- 1 ts sennep
- Noen få mynteblader
- q.s. av salt
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Gjerne keramiske kniver
- Nedsenkningsmixer
- Becker
- Bolle
- Treskje
Forberedelse
- Forbered fyllingen av rullene. Bland den friske ricottaen (siktet om nødvendig) med gomasio og hakket basilikum i en bolle.
Visste du at
Gomasio er et krydder tilberedt med sesamfrø, salt og muligens tang, mye brukt i makrobiotisk og orientalsk mat. Som et alternativ til gomasio kan ricotta smaksettes med lett ristede sesamfrø og en klype salt.- Fordel et salatblad (f.eks. Salat) på en tynn skive kokt kalkunbryst og fyll med en stripe ricotta med smak. Rull opp skiven og forsegl med en purløgstilk.
- Fortsett på denne måten til alle kalkunskivene er brukt opp.
- Forbered nå den medfølgende sausen. I et beger, kombiner den naturlige fettfattige yoghurten, noen få mynteblader, en teskje sennep og en klype salt. Bland med stavmikser til du får en saus.
- Server rundstykkene, hele eller to, med myntesausen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Jeg har gitt deg en liten appetitt, ikke sant. Disse rundstykkene, i tillegg til å være gode, ser veldig gode ut: selv øyet vil ha sin andel. Jeg kan foreslå dem ved å erstatte kalkunen med bresaola eller, for den søte tannen, med kokt skinke!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
De lette kalkunrullene er matvarer av animalsk opprinnelse som er rike på proteiner med høy biologisk verdi, med en porsjon lipider som ikke er overdreven og en enda mer knapp porsjon enkle karbohydrater; nedbrytningen av fettsyrer er nesten i likevekt mellom mettet og umettet. Kolesterol er ikke overdreven, men fiber mangler. Energiinntaket er ikke veldig høyt, og derfor er retten egnet for å mate det overvektige.
Det er ingen store kontraindikasjoner når det gjelder anvendelse i ernæringsregimer mot metabolske patologier. Den gjennomsnittlige delen av lett kalkunruller er ca 150-250g (160-265kcal).
