Middag med venner og null ideer for matlaging? Kanskje jeg også denne gangen kan anbefale litt interessant. Hvis du liker kjøttspyd, men du ikke vil falle på det banale, foreslår jeg et veldig, veldig spesielt alternativ. Nå kjenner du meg: Jeg elsker kontrastene mellom søtt og salt. Kjøtt og frukt (spesielt aprikoser) Men det er ikke alt: Som en tilhørende saus skal vi lage en avokadokrem som - etter min mening - går guddommelig sammen med kjøttstykker jeg har valgt.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 103 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til 4 spyd
- 80 g (4 stykker) svinekam
- 80 g kalkun
- 80 g kalvemutter
- 80 g (1 medium) kyllingpølser
- 180 g (2 store) aprikoser
- q.s. av salt
- q.s. av pepper
Til Guasacaca -sausen
- 150 g (halvparten) avokado
- 2 ss eddik
- 1 stang selleri
- 80 g kobberholdige tomater
- 100 g paprika
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
For maceraen
- en halv kopp ubehandlet sitronsaft
- 50 ml tørr hvitvin
- 1 ts smakstilsetninger til steker
- 1 kvist rosmarin
Materialer som trengs
- 4 kvistar rosmarin
- Skåler i forskjellige størrelser
- Panne med lokk
- Nedsenkningsmixer
- Matskjærebrett
- Skarp kniv
- Scoop
Forberedelse
- Skjær svinekam, kalkun og kyllingbryst i ganske vanlige firkanter. Del en kyllingpølse i 4 biter.
- Forbered marineringsvæsken ved å helle tørr hvitvin, sitronsaft, rosmarinkvist og stekekrydder i en stor bolle.
- Bløtlegg kjøttet i 30 minutter.
- Tilbered i mellomtiden den tilhørende sausen. Skjær avokadoen på langs og fjern den sentrale steinen. Skrell halvparten av den og skjær den i små biter. Rens også selleri, pepper og tomat, og skjær deretter alle grønnsakene i små biter.
- Hell selleri, avokado, eddik, tomat, pepper og olje i blenderen, smak til med salt og pepper, og bland alt til du får en saus.
Visste du at
Den foreslåtte sausen er en ny tolkning av Guasacaca -sausen fra Venezuela, ideell til grillet og grillet kjøtt. I tillegg til ingrediensene beskrevet ovenfor, inkluderer den originale oppskriften på guasacaca -saus også tilsetning av hvitløk og løk.- Skjær 2 store aprikoser i 8 biter. Fjern noen blader av rosmarin fra de 4 kvistene, og la en tue stå på slutten: de bladløse kvistene vil fungere som en tannpirker for kjøttet.
- Etter 30 minutter fjerner du kjøttet fra marineringsvæsken.
- Spe kyllingbitene, kalkunen, kalvekjøttet og pølsestykkene med rosmarinkvister, og bytt hvert kjøttstykke med en åttende aprikos. Fortsett slik til alle ingrediensene er oppbrukt.
- Smak spydene til med salt og pepper.
Den riktige ideen
For bedre å stikke hull i kjøttet med rosmarinkvistene, anbefales det å stikke hull i hvert stykke med en spiss tannpirke.- Varm opp en panne på ovnen: når den er veldig varm, brun de 4 spydene uten å tilsette olje, smør eller andre krydder.
- Kok kjøttet på alle sider ved høy varme, avgas med maseringsvæsken og senk varmen for å steke kjøttet også i midten. Det vil ta ca 10-15 minutter.
- Server kjøttspydene med avokado og sellerisaus.
Alices kommentar - PersonalCooker
På bare 15 minutter av klokken er spydene klare til å bli servert og å overraske gjestene dine. Raskt, billig og alltid effektivt: en utmerket eksotisk variant av de klassiske kjøttspydene.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kjøttspyd med avokadosaus er en rett med et tilbehør. Inkludert sausen er kjøttspydene med avokadosaus IKKE en overdreven kalorimat, selv om de fleste kaloriene kommer fra lipider; kolesterol finnes i moderate mengder og proteiner (mer rikelig, men ikke for mye) har en høy biologisk verdi. Sukker (fruktose) kommer fra frukt og grønnsaker. Den gjennomsnittlige delen av spyd med avokadosaus varierer fra 200 til 300 g (205-310 kcal).
