E478 ESTER AV LAKTYLERTE FETTSYRER
Estere av de laktylerte fettsyrene er en kombinasjon av melkesyre, glyserol, propanodiol og naturlig fett. Fettene er spesielt av vegetabilsk opprinnelse, men også fett av animalsk opprinnelse kan brukes i preparatet.
Disse tilsetningsstoffene brukes hovedsakelig for deres emulgerende og stabiliserende funksjoner og som regulatorer for krystallisering av fett.
De kan finnes i forskjellige matvarer, for eksempel bakervarer.
Hos disponerte personer og / eller hos spesielt sensitive mennesker kan høye konsentrasjoner av propylenglykol forårsake eksem.
Dette skjer vanligvis ikke med inntak av dette tilsetningsstoffet gjennom mat
ADI -dose: 25 mg per kg kroppsvekt.
