Etter rå grønn kaffe, etter maling og infusjon, fås en helt annen drink fra stekt kaffe.
Rå grønn kaffe, som ikke har gjennomgått noen stekeprosess, skiller seg fra den klassiske for: utseende, aroma, smak og ernæringsegenskaper; den eneste felles eiendommen mellom stekt og rå grønn kaffe er tilstedeværelsen av koffein.