Spinat
Spinat er en grønnsak som tilhører VII -matgruppen. Fra botanisk synspunkt tilhører de imidlertid Chenopodiaceae -familien, Genus Spinacia, Arter oleracea; binomial nomenklatur for spinat er Spinacia oleracea.
Spinat har en "flere mat- og kulinariske applikasjoner. Faktisk har de den primære gastronomiske funksjonen som" siderett ", rå eller kokte, men deres applikasjoner mangler ikke på tørre første retter (som fyll eller krydder) eller buljong (i supper), i hovedretter (igjen som fyll, for eksempel i rullestek eller omelett) og i enkeltretter (salte paier, pizza osv.).
Spinatmel
Spinatmel er et produkt som oppnås ved å male de tørkede bladene av fersk (ukokt) spinat. Den har alle ernæringsegenskapene til den opprinnelige maten, med unntak av vitamin C, som er følsom for oksidasjon, gradvis reduseres i de konserverte produktene.
Når det gjelder kalorier, inneholder spinatmel omtrent 9 ganger mer, siden vann er omtrent 9 ganger mindre.Energi tilføres hovedsakelig av proteiner, men er ikke veldig relevant, da de er knappe og har en lav biologisk verdi; etterfulgt av karbohydrater (glukose) og til slutt lipider (umettet).
Spinatmel er en mat som utfører hovedfunksjonen med å gi: mineralsalter (spesielt jern), vitaminer (folsyre) og fiber. Sammenlignet med fersk spinat, som forventet, inneholder melet IKKE vann og kan skryte av lavere porsjoner askorbinsyre (vit. C).
Men på samme måte som fersk mat er spinatmel heller ikke fritt mot ernæringsmidler. Spesielt ser det ut til å inneholde betydelige mengder oksalsyre og oksalater; disse forbindelsene, som har en tendens til å redusere absorpsjonen av visse mineralsalter (for eksempel f.eks. kalsium) hos predisponerte personer kan også favorisere dannelse av nyrestein.
Spinatmel brukes til matlaging, spesielt i formulering av kremer og supper, som fargestoff for pastaretter (for eksempel for å få grønn tagliatelle) og for å strukturere visse fyllinger (åpenbart etter rehydrering).
Spinacine Light Hjemmelaget
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Andre matvarer - Grønnsaker Hvitløk Agretti Asparges Basilikum Beets Borage Brokkoli Kapris Artisjokker Gulrøtter Catalonia Brysselkål Blomkål Kål og Savoykål Rødkål Agurk Sikori Kålrok Løk Sauerkraut Brønnkarse Edamame Gressløk Melk Cassava Blomster Gresskar Frukt Grønnsaker Forsterkning Salat Salat Auberginer Grønnsaker Brennesle Pak -Choi Pastinakk Poteter Amerikansk Potet Pepper Pinzimonio Tomater Purre Persille Radicchio Kålroer Rødnær Radiser Rakett Sjalottløk Endive Selleri Selleri Frø Spiret Spenat Trøffel Valianamberi eller jordskokk avføringsmidler Saffron Gresskar Vegetabilsk Andre Vegetabilsk Mat Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg S pezie Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre kurs Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinnedag, Mamma, fars dag Oppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
