Wellington -fileten har som hovedingrediens filet av storfekjøtt, en verdig eksponent for den første grunnleggende gruppen mat - mat rik på proteiner med høy biologisk verdi, mineralsalter og spesifikke vitaminer. Imidlertid kompromitteres de respektive ernæringsegenskapene av tilstedeværelsen av de andre komponentene i oppskriften, spesielt butterdeigen. Det er derfor næringsoversettelsen kan observeres: tilstedeværelsen av komplekse karbohydrater, kostfiber og en større konsentrasjon av mettet fett og kolesterol.
Wellington -fileten egner seg bare noen ganger til det vanlige kostholdet til friske personer. Imidlertid har den kontraindikasjoner for de som lider av visse metabolske sykdommer, spesielt genetisk arvelig - som hyperurikemi og fenylketonuri - og for de som må kontrollere overvekt og / eller andre ervervede metabolske sykdommer - for eksempel hyperkolesterolemi.
Wellington filetoppskriften er kompleks; det krever dyp kunnskap om matlagingssystemer og ovnen, samt noen spesifikke erfaringer.
