Ingen forbyr gourmeter å spise lunsj og middag på restauranten når de vil. Enten det er for jobb, en romantisk date eller en kveld med venner, er det likevel en god regel å respektere noen regler for ikke å få vekten til å stige for mye.
Først og fremst må det tas hensyn til to grunnleggende aspekter, som er mengden og kvaliteten på maten som spises. De to tingene går ikke alltid hånd i hånd og forbrukeren, også med tanke på det økonomiske aspektet, søker generelt et godt kompromiss mellom to.
Et første kurs, det andre en dessert og litt vin kan lett få oss til 1500 kalorier. Hvis vi bestiller en pizza og en dessert, går det absolutt ikke bedre siden selv i dette tilfellet er det enkelt å nå 1000 kalorier.
Et måltid av denne typen per uke er nok til å oppheve kaloribegrensningen fra de foregående dagene. På dette tidspunktet er valget opp til forbrukeren som, hvis han ikke ønsker å gå opp i vekt, enten reduserer hyppigheten av avtaler med restauranten eller unngår matoverskridelser. Det ville faktisk være et "annet valg, og det er å dyrke litt sport i løpet av uken for å nyte litt ekstra kostluksus.
For å holde det kvantitative aspektet under kontroll, er det tilrådelig å ikke overdrive de forskjellige porsjonene og eliminere desserten på slutten av måltidet, noe som i de beste tilfellene fører til at vi tar minst 400 Kcal mer. Første kurs anses ofte å være viktigste skyldige i kalorioverskudd. men du må sjekke sekundene også.
Første kurs: Først av alt er det godt å ikke overdrive mengdene. Unngå de som er tilberedt med tilsatt smør eller de som er for fete. Hvis du bare bestiller et første kurs, er det godt å prøve å foretrekke de som er balansert i fordelingen av de forskjellige næringsstoffene siden de for ofte er i ubalanse til fordel for karbohydrater. Eksempler på balanserte første retter er: spaghetti med kylling, olivenolje og paprika, pasta med tunfisk, olivenolje og tomat, hakket og vegetabilsk pasta. På den annen side er de i ubalanse fordi de er for rike på karbohydrater og fattige på proteiner som: pasta med olje, pasta med tomatsaus, orecchiette med kålrot. Carbonara balanserer retten ved også å øke kaloriinnholdet.
Det andre: velg de tynneste kjøttdelene. Det kokte kjøttet er utmerket, grillet kjøtt er et godt valg, men ikke perfekt på grunn av de kreftfremkallende stoffene som utvikler seg ved de høye temperaturene det utsettes for. Det samme gjelder stekt mat som har den ekstra ulempen at den er høy i kalorier. Vi tilskriver stekene en rimelig score så lenge du bruker kutt som ikke er for fet og ikke overdriver med krydder.
Mesteparten av tiden er fisk et mer enn sunt valg. Også i dette tilfellet er det mer eller mindre fete retter, men vi anbefaler å velge det basert på individuelle preferanser, og begrense deg selv til ikke å overskride for mye med mengdene. Faktisk er flerumettede fettstoffer i fisk, selv om de gir de samme kaloriene som de andre typene, med på å holde kolesterolet under kontroll.
Prøv å bestille på restauranten:
- Oppskåret biff med rakett i stedet for blandet grill
- Kalvskarpaccio, sitron og grønnsaker, i stedet for blandet kjøttpålegg og krutonger
- Filet med sverdfisk og grønne bønner i stedet for blandet stekt
- Spaghetti med persille, courgette og reker, i stedet for spaghetti carbonara
- Ris med oliven, kapers og tunfisk i stedet for milanesisk risotto
- Grillede poteter i stedet for stekte poteter
Kvalitet. Ikke alt som glitrer er gull. Eller hvis du foretrekker det er ikke alt bra som ser bra ut. Konserveringsmidler, kunstige smaker og tilsetningsstoffer generelt brukes i økende grad for å forbedre produktets egenskaper. Med noen unntak er hjemmelaget mat bedre fra et kvalitativt synspunkt enn ferdigkokte og / eller frosne. Dessverre har imidlertid til og med restaurantene en hel serie ingredienser som egentlig ikke er sunne for å forbedre smaken på rettene.
Både i industrien og i catering er det kontroll på kvaliteten på maten og ingrediensene som brukes. Selv om vi på den ene siden ikke kan stole på reklamen vi ser på TV, men vi må nøye lese ingrediensene og næringsverdiene som er vist på etiketten, på den andre siden tilsvarer ikke en høyere kostnad alltid en bedre kvalitet på ingrediensene ( selv om vi ikke kan tro at en meny inkludert første andre kurs, vann og kaffe til 10 euro er tilberedt ved nøye å velge de beste ingrediensene).
Uansett kan vi be servitøren eller om mulig kokken om informasjon for å vurdere stedets alvor. For eksempel, hvis kokken også foreslår kostholdsmenyer eller for personer med spesielle matintoleranser, vil inntrykket vi vil få sikkert være godt.
Hvis restauratøren understreker ektheten av ingrediensene som viser seg å ha en god matkultur, er det etter all sannsynlighet et sted som også er oppmerksom på kostholdet og det kvalitative aspektet ved retter.
I stedet er det bedre å holde seg borte fra superfylte steder som fokuserer på kvantitet, på prisinnhold og som bare tilbyr "binge" -menyer. I disse tilfellene er kjærligheten, omsorgen i preparatet og valg av ingredienser nødvendigvis redusert til et minimum.
