Hva er rapsolje?
Rapsolje utvinnes fra frøene til planten med samme navn (botanisk navn Brassica napus oleifera), som inneholder den i konsentrasjoner fra 35 til 50%.
Rapsolje er et mye brukt produkt med god kommersiell verdi; det har imidlertid vært gjenstand for mye kontrovers i næringssektoren på grunn av konsentrasjonen av erucinsyre.
Rapsolje og erucinsyre
For innholdet i erucinsyre, et kardiotoksisk lipid som på 1970 -tallet vakte store helseproblemer, var raps gjenstand for et "intensivt arbeid med avlingsvalg. Forskerne var dermed i stand til å skaffe en rekke raps med lite mettede fettsyrer og erucinsyre, kalt Kanadisk Brassica eller rett og slett Canola.
