Studiet av prebiotika begynte på 90 -tallet med sikte på å gi spesifikke næringsstoffer til tarmbakteriefloraen, stimulere veksten. Etter å ha lært de fordelaktige egenskapene til levende melkesyregjærer og etter å ha møtt de objektive vanskelighetene med å få dem til å overleve fordøyelsen i magen, prøvde de lærde å forsyne organismen med optimale næringsstoffer for å stimulere veksten av gunstig mikroflora. Disse studiene ga opphav til prebiotika, stoffer som ifølge den nåværende klassifiseringen må ha helt spesifikke egenskaper, som kan oppsummeres i følgende punkter:
- de må overvinne, nesten uskadet, fordøyelsesprosessene som finner sted i den første delen av fordøyelseskanalen (munn, mage og tynntarm);
- de må representere et gjærbart næringssubstrat for tarmmikrofloraen, for selektivt å stimulere vekst og / eller metabolisme av en eller noen bakteriearter;
- de må positivt endre den mikrobielle floraen til fordel for symbionten (bifidobakterier, laktobaciller);
- de må forårsake positive luminale eller systemiske effekter for menneskers helse.
Disse strenge begrensningene utelukker mange stoffer fra kategorien prebiotika som, selv om de ikke absorberes eller hydrolyseres i den første delen av fordøyelseskanalen, ikke er spesifikt gjæret av mange bakteriearter. De mest kjente og studerte prebiotika er oligosakkarider og spesielt inulin og frukto-oligosakkarider (FOS). Noen inkluderer også andre stoffer i kategorien prebiotika, for eksempel galakto-oligosakkarider (TOS), gluko-oligosakkarider (GOS) og soya-oligosakkarider (SOS).
med forsuring av tarminnholdetGjæringen av prebiotika ved tarmmikrofloraen stammer fra melkesyre og kortkjedede karboksylsyrer som på grunn av surheten skaper gunstige miljøforhold for vekst av symbionter (Bifidobacteria, Lactobacillus Acidophilus) og fiendtlige for utvikling av patogene mikroorganismer. Følgelig er det en nedgang i "fiendens" flora og dens giftige metabolitter som, når de er tilstede i overdrevne konsentrasjoner, favoriserer betennelse i slimhinnen og endrer dens permeabilitet, med negative konsekvenser for hele organismen. Disse inkluderer ammoniakk (giftig for hjernen), biogene aminer (svært giftige), nitrosaminer (hepatokreftfremkallende) og sekundære gallsyrer (potente promotorer for tykktarmskreft).
De kortkjedede fettsyrene som produseres ved gjæring av prebiotika, tilskrives også beskyttende funksjoner mot inflammatoriske tarmsykdommer. Smørsyre ser ut til å ha en forebyggende effekt på utviklingen av tykktarmskreft; dessuten forbedrer FOS biotilgjengeligheten til isoflavonene som finnes i belgfrukter (stoffer som har beskyttende effekter mot ulike typer kreft, for eksempel bryst- og prostatakreft).
- Trofisme i slimhinnen og celleproliferasjon
Kortkjedede fettsyrer (spesielt smørsyre), i tillegg til å redusere spredning av patogener og ha antiputrefaktive egenskaper, er en utmerket næring for cellene i tykktarmsslimhinnen og bidrar til å forbedre trofisme og effektivitet. Alt dette gir en bedre absorpsjon av næringsstoffer på bekostning av giftige.
- Økt biotilgjengelighet av mineraler
Prebiotika letter indirekte absorpsjon av vann og noen mineraler i ionisert form, spesielt kalsium og magnesium.
- Hypokolesterolemisk virkning
I noen studier har prebiotika vist seg å være nyttige for å redusere plasmakonsentrasjonen av kolesterol og, i mindre grad, av triglyserider. Sannsynligvis, som ofte skjer når det gjelder kolesterol, avhenger effektiviteten av disse stoffene av diettens type diett: jo mer dette er rikt på mettet fett og kolesterol, desto større er effekten av prebiotika.
I naturen er oligosakkarider tilstede i mange spiselige planter som cikorie, artisjokk, løk, purre, hvitløk, asparges, hvete, bananer, havre og soya. På et industrielt nivå er inulin fremstilt fremfor alt fra cikorierot (et industrielt avfall omdannes til et dyrebart produkt). Andre prebiotika, for eksempel FOS, kan deretter produseres fra denne fiberen ved enzymatisk hydrolyse. Frukto-oligosakkarider oppnås også ved å starte fra sukrose, i henhold til en prosess kjent som transfruktosylering.
og inulin) varierer vanligvis fra 2 til 10 gram per dag. Bare hvis de tas i høye doser, kan de forårsake milde gastrointestinale forstyrrelser som flatulens, oppblåsthet og diaré; For å unngå disse forstyrrelsene, er det tilrådelig å gradvis øke inntaksdosen til den når doseringen i løpet av noen uker.
Prebiotiske kosttilskudd er spesielt egnet for de som følger en diett med lite frukt og grønnsaker, må komme seg etter antibiotikabehandling eller lide av gastrointestinale lidelser (i dette tilfellet er det godt å snakke med legen din først, avhengig av tilfellet, prebiotika kan ha effekter motsatt dem man håper på).
