Rørsukker

Introduksjon

Råvarene som sukrose utvinnes industrielt fra er hovedsakelig sukkerroer (botaniske arter Beta vulgaris saccharifera) og sukkerrør (botaniske arter Saccharum officinarum); For å innse dette, bare gå til en bar som respekterer seg selv og se på posene som inneholder de forskjellige søtningsmidlene. I tillegg til klassisk sukker (hvitt), honning (ikke alltid tilstede) og kunstige søtningsmidler, vil vi mest sannsynlig finne poser som inneholder rørsukker.
De fleste hevder at rørsukker er rikere på mineraler, mindre kalori og derfor sunnere enn rødbeter. For å forstå om denne hypotesen har et grunnlag for sannhet eller ikke, er det nødvendig å kort analysere stien som rørsukker tar, fra dyrking av råmaterialet til bordene til middagene.

Sukkerrør