Funksjoner av vitaminer

Funksjoner

VITAMIN A (retinol eller axerophtol), stammer fra en forløper, betakaroten, et provitamin som transformeres av organismen, på sin side en forløper for netthinnen, en gruppe som absorberer lys i visuelle pigmenter. Det er avgjørende for epitelceller, for veksten av skjelettet og tennene, for normal seksuell modning av ungdommen og fruktbarheten til den voksne; dessuten øker det forsvaret av infeksjoner.

Vitamin A A er "mer aktivt i nærvær av vitamin C og E. Betakaroten beskytter også mot" overdreven soleksponering og har antioksidantaktivitet; det omdannes til vitamin A i henhold til behovene til organismen, noe som eliminerer stoffet som er for mye.

VITAMINER D, definert antirakittisk, representerer en gruppe vitaminer bestående av D2 eller ergocalciferol; D3 eller cholecalciferol; D4 eller dihydrocalciferol. Vitamin D2, D3 produseres i huden ved virkningen av ultrafiolette stråler på provitaminene ergosterol (av vegetabilsk opprinnelse) og 7-dihydrokolesterol (av animalsk opprinnelse). Vitamin D omdannes i nyrene til hormon-vitamin D som regulerer metabolismen av kalsium og fosfor ved å samhandle med parathyroidhormon og kalsitonin for benforkalkning.

Vitamin E (alfa -tokoferol) regnes som antioksidanten vitamin par excellence, spesielt i metabolismen av umettede fettsyrer. Antioksidantaktiviteten forsterkes av samtidig tilstedeværelse av vitamin C, glutation og selen.

VITAMIN K (akronym som stammer fra initialen til det danske begrepet koagulasjon) eller antihemoragisk vitamin. Det ble isolert for første gang i alfalfa på 1930-tallet. Det kjennetegnes i K1 eller phyllokinon og K2 eller menakinon. Fremmer blodpropp, bidrar til syntesen av ulike faktorer og spesielt protrombin. For å være aktiv må vitamin K binde seg til apoenzymet (gamma-glutamylkarboksylase) i leveren.

Funksjoner av vannløselige vitaminer

VITAMIN B1 (såkalt fordi det var det første vitaminet i gruppen som ble oppdaget), eller tiamin. Det er en forløper for tiaminpyrofosfat (TPP) som er en del av pyruvat-karboksylase, et enzymkompleks som katalyserer transformasjonen av pyruvat til acetyl-Coenzym (energimekanisme)

VITAMIN B2. Det kalles også laktoflavin (på grunn av å være isolert for første gang i melk) eller riboflavin (på grunn av tilstedeværelsen av det gulgrønne pigmentet knyttet til et ribosemolekyl) .Det er en forløper for FAD, en gruppe flavinkoenzymer eller flavoproteiner (konjugerte proteiner som består av en proteindel og riboflavin) som deltar i respirasjonskjeden, derfor involvert i metabolske prosesser vedrørende bruk av energi.

Vitamin B6 eller pyridoksal eller pyridoksamin. Det er en gruppe vitaminer forløper til pyridoksalfosfat, som som koenzym er en del av forskjellige enzymatiske systemer som transaminaser.Dette vitaminet stimulerer hjernen og nervøse funksjoner, deltar i biosyntesen av aminosyrer, hemoglobin og erytrocytter.Det favoriserer bruk av selen og produksjon av antistoffer, som beskytter organismen mot sykdommer og for tidlig aldring.

VITAMIN B3 eller vitamin PP eller niacin eller nikotinsyre er en del av koenzymer i forskjellige dehydrogenaser som NADH. Det beskytter huden, fremmer blodsirkulasjonen, fordøyelsessystemets funksjonalitet, syntesen av kjønnshormoner, kortisol, insulin, og involverer dermed forskjellige metabolske prosesser.

VITAMIN B5 eller pantotensyre. Det er en komponent i koenzym A og kan også stamme fra tryptofan, hvis transformasjon igjen reguleres av vitamin B6. Det favoriserer energibruk av mat og syntese av mange organiske stoffer, holder hud og hår sunt.

VITAMIN B9 eller folsyre (på grunn av tilstedeværelsen i grønnsaker eller store grønne blader der den opprinnelig ble funnet) er en del av et koenzym som er involvert i syntesen av puriner og noen aminosyrer, inkludert metionin. Det er derfor et grunnleggende vitamin for DNA.Det er spesielt viktig under graviditet for riktig utvikling av det embryonale nervesystemet. En mangel kan føre til anemi, vanlig under graviditet (20%) med risiko for nyfødte med ryggmargsbrokk (misdannelse av ryggraden) og / eller leppespalte. Vitamin B9 er også veldig viktig for å motvirke de negative effektene av homocystein.

VITAMIN B12 eller cyanokobalamin, såkalt strukturen med et koboltatom i midten, er en del av kobamidkoenzymene. Dette vitaminet absorberes i tynntarmen og absorpsjonen tillates av en egenfaktor (glykoprotein utskilt av mageslimhinnen som er avgjørende for absorpsjon av vitamin B12); disse to forbindelsene komplekser for å danne erytrocytmodningsfaktoren, som er avgjørende for modning av røde blodlegemer i beinmargen. Det er involvert i syntesen av DNA, det regulerer metabolismen av karbohydrater, lipider og proteiner. Dysfunksjonene knyttet til dette vitaminet kan derfor avhenge av både en direkte mangel og en mangel på egenfaktor.

VITAMIN H (tilhører alltid B -vitaminene kalles også biotin fra bios, en faktor som letter levitasjon. Dette vitaminet er en komponent i et enzymatisk system som inneholder proteiner (biocytin); det går sammen med kovalent binding til karboksylasene som bærer CO2 -grupper; syntesen av hemoglobin, som følgelig påvirker transporten av O2 i blodet; fremmer cellevekst og produksjon av energi fra aminosyrer

VITAMIN C eller acorbinsyre skylder navnet sitt på evnen til å kurere skjørbuk, en sykdom som hovedsakelig påvirket skipets mannskaper som i lange perioder ikke klarte å skaffe forsyninger med ferske grønnsaker. Vitamin C er et reduksjonsmiddel i hydroksyleringsreaksjoner, for eksempel i omdannelse av prolin av kollagen til hydroksyprolin. Det er en adjuvans ved innlemmelse av jern i ferritin (jernfri anemi) Det er et antioksidant som virker i synergi med vitamin A og E og med selen; stimulerer immunsystemet; forbedrer integriteten til kapillærveggene; reduserer skaden forårsaket av nitritt og nitrater som finnes i konserveringsmidler, og reduserer risikoen for dannelse av potensielt kreftfremkallende nitrosaminer.